칼국수,수제비 국물진하게 내려면 어찌해야??
작성일 : 2009-09-05 10:55:58
764992
국물을 진하게 내려면 어찌해야할까요?
전 육수오래내도 국물이 말갛게 돼는데(색깔은 나지만)
뻑뻑한건 왜그런지요?(시중에 파는거)
IP : 59.19.xxx.129
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 멸치든
'09.9.5 11:00 AM
(222.119.xxx.232)
다시마든 다시거리를 많이 넣어야해요
그럼 확실히 진하고 구수하고 그렇던걸요
2. ..
'09.9.5 11:06 AM
(118.217.xxx.12)
제가 멸치 육수내는 방법은
슬로우 쿠커에 멸치,붉은?새우,다시마를 기본으로 북어대가리나 말린 홍합을 넣어서 하룻밤 두면 맑은 육수가 만들어져요.
부재료는 물의 1/3이상 많이 넣어야 진한 육수가 나와요.
3. 진한 육수
'09.9.5 12:42 PM
(211.59.xxx.86)
물반 건더기 반 여기에 황태머리 넣으면 국물맛이 다르죠..
4. caffreys
'09.9.5 1:47 PM
(67.194.xxx.39)
멸치와 다시마를 많이 넣고 아주 오래 끓이면 국물은 맑아도 맛은 깊어지던데
5. vi
'09.9.5 2:28 PM
(218.49.xxx.185)
다시마 멸치등을 넣을때 무를 넣어보세요. 국물색이 진득해집니다.
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