메실엑기스 건진매실로 매실쨈 하려고하는데...

[매실쨈해보신분~~]

매실씨를뺀후 갈아서 설탕넣고 졸이면 될것 같은데...
물을 넣어야되나요?
엑기스뺀거긴한데...5kg에 설탕을 어느정도 더 넣어야할까요?...
알려주시면 감사드릴께요~~

[..]

잘 생각해보시고 하세요
제가 그렇게 해서 쨈을 만들었는데요..............맛이 없어요
냉장고에 그냥 처박혀 있습니다ㅜㅜ

[매실쨈 만들어봤는데]

매실 씨까지 푹 고은 뒤 바구니에 걸려서 1번 끓엿는데 맛은 글써 별로
설탕은 정량 없고 개개인의 입맛따라 틀려요 너무 달면 별로구요

[설탕 안넣고]

전 설탕 안넣고 그냥 해도 달던데요.
제가 좀 단걸 안좋아해서 그런걸수도 있는데
이미 설탕 1:1로 절인건데
(저희는 아파트이고 신게 싫어서 설탕 1.1~1.2로 넣습니다만..)
굳이 또 넣을 필요가 있나 싶어서요.
그냥 푹푹 잘 조려 주기만 해도 먹을만 하더라구요.
당도 낮아도 김치 냉장고에 잘 보관하면 꽤 오래 가요.

[그닥...]

추천하고 싶지않네요.
매실과 오디를 액기스 하고 난 후 잼을 만든걸 먹어봤는데
맛이 없어요. 시큼하다고 해야하나...

오디는 액기스 과정 거치지않고 만든 잼이 확실히 더 맛있었구요.
제가 먹어본 잼중에 최고가 오디잼이에요.

[매실쨈.]

그럼 매실을 뭘해야할까요
술은 안먹어서 패스하고 짱아찌도 잘안먹는데...아까워서요...ㅠㅠ

[^^]

매실을 물넣고 한번폭끓여냅니다
그럼 과육과 씨가 분리가 잘 되거든요
그걸 믹서에 갈아서 설탕넣고 매실쨈 한냄비 해서
동네사람들 나눠줬는데 대박였어요..
저는 잼종류 좋아하지않아서 안먹고 나눠줬는데
다들 맛있다고 난리였는데..

[맛?]

딸기잼이랑 섞어 빵에 발라먹는데 먹을만해요.
우리집에선 다들 잘먹어요.

[아까운]

매실 버리지말고 갈아서 초고추장이나 쌈장만들때 넣어보세요. 맛있어요. 친정엄마가 그렇게 하드라구요

[저기 위에]

매실쨈이 맛없다고하신 분!

그 쨈에 물 붓고 팔팔 끓이다가 된장, 소주, 물엿,굵은 소금을 넣고
저어주시다가
불을 끌고 약간 식힌 후

고춧가루 넣어서 저어주면
아주 맛있는 매실고추장이 만들어져요. ^^

[감사]

저기 위에님..
고맙습니다.
매실 담아서 아직 안건졌는데 도전해볼까 싶어요.