우렁이 된장국 끓일때

[알려주세요]

무슨재료와 함께넣어야 맛있나요
누가 우렁 이 주셔서요

[제비꽃]

우 렁 깡 된 장 찌 개


재료
우렁 50g, 된장 3T, 고추장 1T, 호박 50g, 표고버섯 1개, 청홍고추
1개씩, 대파반개, 양파 1/4개, 마늘 1T, 고춧가루 1T, 찹쌀가루 1T,
멸치 4마리. 마른새우 1마리


1. 우렁은 쌀뜬물에 바락바락 씻어서 뻘냄새를 제거 시킨다.
2. 된장 3 -4T과 고추장 1T을 섞어서 다진 양파와 우렁을 뚝배기에
넣고 볶아 준다.
3. 호박, 표고버섯을 함께 넣어볶아준다.
4. 멸치 네 마리와 마른새우 1마리를 다져넣는다.
5. 멸치다시물 1컵을 붓고 끓기 시작하면 다진 청홍고추와 마늘을
넣고 약한불에서 은근히 끓이다 호박잎 찌는 찜통에 같이 쪄준다.
6. 찜통에서 부드럽게 맛이 우러나면 고춧가루와 대파를 넣고 끓여서
된장의 풍미가 나면 찹쌀가루로 농도를 조절 시킨다.


콩 가 루 호 박잎 찜


호박잎은 줄기심을 꺽어 손질한 다음 호박잎 사이마다 날콩가루를
약간 뿌려 준뒤 찜통에 쪄 준다 (끓기 시작해서 15 -20분)
호박잎이 푹 쪄 줘야만 거칠지 않고 부드러운 맛과 향이 살아난다.