배추 절이는데 언제 건져야 하나요?

[김치초보]

지금 배추 한포기 절이면서
완전 안절부절이네요;;

배추를 잘 절여야
김치가 맛있다는데
당최 언제 꺼내야 할지 모르겠네요.

가운데 속잎은 확 구부러지는데
겉은 딱딱한 잎은 구부러지다가 탁 부러지네요.

언제 건져서 헹구면 될까요?

[zz]

일단..절여놓고..30분정도에 뒤쳑여주고
좀시간지나서..숨이 한눈에보기에도..3분의1정도로 팍 줄여들었다면
건져서 씻은후 담그시면되요.. 저도 오늘 그렇게해서 겆절이 맛나게 했어요..ㅎ
맛있게 담그세요^*^

[겉잎]

겉잎이 딱! 부러지면 아직 절 절여진거예요
겉잎줄기가 물먹은듯 좀 투명해지면 거의 절궈진 거라고 생각해셔도 됩니다.
저는 보통 3~3시간 절이면 되지 않을까요

[zz]

앗~~~포기김치 하실꺼면..속에..켜켜이 소금을넣어야하구..절여지는속도도..겆절이보다는 조금더 지켜보셔야되요..

[그리고]

한마디 보태자면,,,
다 저려진 다음에 씼고 나서는, 물을 쭉~ 많이 빼줘야 맛있는 김치가 된답니다.