고추 장아찌 맛있게 만드는법 좀 알려주세요

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장터에서 주문한 청양고추가 도착해서

고추장아찌를 담그려고 하는데 처음 담그는거라 실패 할까봐 걱정돼요


소금에 삭혔다가 간장에 담그는게 더 맛있다고 해서 그 방법으로 담그려고 하거든요

처음 소금에 삭힐때 짭잘할 정도로 해야하는지요

10키로를 주문했는데 양이 어마어마하게 많네요;;;

여기저기 좀 나눠주고  반 정도만 담가야할거 같아요

실패하지 않고 맛있게 담그는 방법 좀 알려주세요

[저는 그냥]

아삭 오이 고추 했는데 간장 1.5 물식초 설탕 1씩해서 끓여부었는데 사람들이 맛있다고들 했어요...

[청양 고추]

이것은 통으로 하면 안돼고 꼭 갈라서 담으세요.
한 번은 통으로 담았다가 너무 매워서 못 먹었답니다.
올해는 삭혀서 담아보았는데 아직 맛은 안 봤어요.

[보통]

물2 식초1, 설탕1,간장1의 비율로 하면 실패가 없던대요.
삭히지 않고 청양고추 아닌 일반 고추를 저 비율로 항상해요.
물 2의 비율에는 소주나 청주 들어가는 양이 포함 됐구요.
2번 정도 끓여 식힌 후 부어요.