급질..마늘장아찌가 파랗게 변했어요ㅜㅜ

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마늘 장아찌를 처음 담아보는데요,
지성조아님 레시피따라서 식촛물에 열흘정도 절여야 한다고 해서
어제낮에 식초와 물을 1:2의 비율로 희석시켜 마늘에 부어 유리병에 담아놨는데
오늘 아침에 보니 파랗게 변한 마늘이 몇개 보이네요
유리병도 잘 소독하고 물기 잘 말리고 담았는데..
아..이게 뭔가요..
혹시 잘못된건지 너무 불안하네요..
고수님들 조언 좀 부탁드려보아요~

[그게 아마]

곰팡이가 낀게 아니고...
마늘 자체가 색깔이 녹색으로 변한걸거예요.
어떤 분이 그러시는데...
햇빛에 노출되면 광합성이라나... 그런게 일어나서 그런거라고..
맛이나 식감이 변하는 건 아니라고 합니다.
저도 그런게 몇개 있는데..
먹어보니 아무렇지도 않더군요.
괜찮을거에요.

[어디서보니]

잘 되거고 있는거라고 하던데요...크게 걱정하지않으셔도될듯,,,

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아..댓글 감사해요 상한게 아니라니 맘이 놓여요..^^

[네]

빛 받아서 그런거구요. 아무 이상 없는거니 드셔도 됩니다.
저도 색이 변했길래 어두운 곳에 넣어 두었더니
신기하게도 다시 원래 색깔로 돌아갔네요.

[존심]

마늘의 녹변 또는 청변현상입니다.
마늘을 저온저장했을 경우 생기는 현상입니다.
즉 차가운 곳에 보관되어 있던(냉장보관이나 냉장고에 오래 있었을 경우)마늘을 바로 장아찌나 빻을 경우 파랗게 변하는 현상입니다.
방지하는 법은 냉장보관되었던 마늘을 상온에 하루정도 보관했다가 가공을 하면 녹변이 발생하지 않는다고 합니다...

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괜찮아요
이유는 잘 생각이 안나지만 암튼 괜찮다고 들었어요,

[^^]

저는 검정비닐봉지를 씌워줬더니 사라졌네요^^;;