고추장아찌 지금 담그는 철인가요?

[장아찌]

마늘이랑 양파는 지금 담그는게 맞는데
고추는 지금 담는철인가요
아삭이 고추로하면 더 맛나나요?

[고추]

다른 분들도 그러시는지 모르지만 저는
마늘 양파는 갓 수확했을 때 담가야 맛이 순하고 부드러워서 좋구요.

고추장아찌는 연한 걸로 담그면 무른 느낌이 날 것 같기도 하고...
그래서 고추는 늦가을 마지막 수확철에 담그는 게
가격도 저렴하고 맛도 더 좋은 것 같아요.

무엇이든 가장 많이 생산돼서 시중에 쏟아져 나올 때 담그는 게 가장 좋은 것 같아요.

[고추장아찌는]

원래 가을에 끝물고추로 담그는거예요
요즘들은 하우스고추가 있어서 아무때나 담그기도 하지만
끝물에 고추는 두꺼워서 안무르고 아삭아삭거려서 맛있어요

[퍼팩트고추]

어제 퍼팩트고추로 장아찌 담았어요.