완성된 매실액은 어떤 맛인가요?

[초보]

생전 처음 매실 10kg로 액기스를 담았어요.
검색해서 나름 최선으로 한다고 했는데 잘 진행되고 있는지 궁금하네요.

다른 님들 경과글 보니 향이 끝내준다는 말들이 많은데
제꺼는 어제 설탕 저어주면서 보니 향이 많이 나는거 같지도 않고 맛을 보니 새콤하지가 않더라구요.
제가 상상하는 매실액은 새콤달콤인데 그게 아닌건가요?
발효가 끝난 매실액 맛이 궁금해요

[*]

매실액은 새콤달콤이 맞지요..
쓴맛이 나는 것은 농축진액 말씀하시는 것 같아요...

[.]

원액은 워낙 맛이 진해서 새콤달콤이라기 보단 아주 시고 달고... 그냥 먹긴 힘들죠.^^
그걸 희석하면 새콤달콤해지구요.
원글님 이번에 담근거라면 아직 설탕맛밖에 안날거예요. 좀 기다리세요~

[초보]

기다리면 새콤함이 돌아오나 보네요?
참매실로 담았고 손질할때 맛을 보니 완전 신맛이 강했는데
정작 매실액은 새콤한 맛은 하나도 없고 단맛만 너무 강해서
항아리만 자꾸 열어 봤는데 역시 82가 최고네요^^

[나무꾼]

매실 처음 담으시고 설탕이 완전히 녹을때까지 잘 저어주세요 그리고 밀봉해서 약 3달 그뒤 열어보시면 그향 정말 족여줌니다 자꾸 열어보지마세요 김셈니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[잘 하셔야해요]

잘 되면 새콤달콤 아주 맛있고요
잘 안되면 약간 쉰내 나는 느런 냄새가 조금 나요..