매실위에 하얀게 생겼어요..

[매실]

몇년을 매실 담아봤지만 처음으로 실패한것 같아요

10kg 사서 설탕 3kg짜리 4봉 (12kg ) 으로  담았어요

항아리는 가스불로 소독 말끔히 했고요

매실도 저녁에 씻어 소쿠리에 건져 놓고 아침에 담았거든요

그런데 매실위에 하얀 오이지 골가지 낀것마냥 하얀게 끼었는데

이유를 모르겠어요

어제 설탕 조금 더 넣어 보긴 했는데...ㅠㅠ

구제 방법이 없을까요 ㅠㅠ

[..]

제 경우는 설탕 더 넣어서 두고 보고
계속 생긴다던지 이상한것 같으면
액만 걸러서 팔팔 끓여서 다시 담아 뒀어요.

효험 이라던지 약효 ? 같은것은 모르겠고
단지 하는수 없어서 차선책으로 해 봤더니
괜찮긴 하더군요.

[저는]

20개 정도에 골마지가 끼어 있어서
건져냈습니다.
한 번도 그런 일이 없었는데...
건져 내시고 항아리 밑에 가라앉은 설탕 이틀 간격으로 저어서 녹여주셔요
설탕 많이 넣었더라도 밑으로 가라 앉으면 당도가 떨어져 과발효됩니다

내년에는 항아리가열?, 매실 말리기, 소주 뿌리기를
꼼꼼히 해야할 것 같네요