매실... 잘라 담근거 2주 됐는데 먹어도 되나요??

[질문많음ㅠㅠ]

생전처음 담갔어요. 고추장 버무려먹을 장아찌용으로..
실한놈으로다가 소심하게 1키로만 6~8쪽내서 담갔고

유기농반, 흰설탕반 합 눈짐작으로 대충 1:1.2넣고
2~3일에 한번씩 저어줬는데도
2주가 지난 지금도 아랫부분에 설탕이 2센치정도
가라앉아있어요ㅠㅠ 이거 정상인가요??

그리고. 한개 집어먹어보니
빨리 먹고 싶어서 구입한 홍ㅆㄹ는 생매실먹는듯이
매끄럽고 아삭시큼한데(맛없어요ㅠㅠ)

이건 좀 무말랭이같이 꼬들꼬들 달콤하더라고요.
원래 이런거 맞나요? 너무 작게 쪽을 내서 그런건지..

이제 과육은 건져서 잠길만큼만 엑기스 부어놓고
간간히 고추장버무려먹고,
남은 엑기스는 3개월 숙성시켜 먹는거 맞나요??

선배님들 알려주시와요~~~감사합니다*^^*

[네]

장아찌니까 그렇게 드시면 돼요.
처음인데 성공하신 듯 합니다.

[ㅋㅋ]

저도 씨빼고 담갔느네
어차피 2주 정도면 액은 다 빠진것 같아서,저도 건더기 건져서 설탕에 따로 재워놨는데...모르겠네요.

[언제먹을지몰라]

담근지 10개월만에 먹은사람도있어요......여기

2주는 넘 빠른거 아닌지요.

설탕은 이왕이면 저어서 다 녹여주셔요.그리고 조금 더 맛이 든후에 드셔야할듯해요~

엑기스도 매실이 안에 있을때 3개월이지 건더기도없는데 3개월 의미없을듯해요.
아님 조금더 기다리셨다가 3개월후에 장아찌도드시고 엑기스도 드시고.....

[....]

2주면 그저 설탕녹은 물일뿐이지 그게 매실액은 아니지요
너무 성급하십니다

[2주면 설탕물]

설탕 넣은 것은 최소2달은 지나고 먹으라 더라구요.

[전]

통째 담근거만 2~3달지나야 한다고 들어서요ㅠㅠ
장아찌는 금방먹을 수 있는거 아니였던가요? 흑
제가 성급했나봐요- 암튼 답주신 모든분들 너무너무 감사합니다~!!^^