유리병에 담아서 보관할때의 요령은?

[매실액기스]

여긴 일본인데요..
매실이 지금 한창입니다.. 황매실. 청매실도 있구요..
가격은 황매실이 착한것 같습니다.
매실액기스는 황매실로도 담아도 되나요?
그리고, 제가 매실을 담근후 약 두달간 한국에 들어갈 계획인데 유리병에 담근 후
뚜겅을 꼭 닫아놓고 다녀와도 되는지요?
아님 어찌해야 하는지요..
유리병에 담아서 약 백일동안 어찌해야 하는지요..
그리고 백일이 지난 후 매실을 걸러야 하는지요?

[..]

담그고 바로 나오실껀 아니시죠? 일단 며칠동안-설탕이 완전히 녹을때까진 한번씩 저어서 설탕을 녹여줘야 해요- 설탕이 녹은후에 위에 뭔가로 눌러서 매실이 설탕물에 완전히 잠긴상태라면 그대로 둬도 되고요..중간중간 한번씩 저어주면 더 좋겠지만 사정이 있으시니.
유리병은 완전히 밀폐하지 마시고요 공기가 조금 빠질 수 있게 조금만 덜 밀폐하세요..
그리고 백일 지나면 걸러내면 됩니다. 황매가 향이 더 좋고 맛도 순하다고 하는데 황매로는 담궈보질 않아서..