열무 물김치 처음 도전...

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어제 물김치를 담갔어요..  맛은 그런대로 괜찮은데 하는 과정에서 실패작인것 같습니다.. 생수물 들이불때

많은 양념을 체에 걸러야하는데 여러 양념에 그대로 물을 들이부었네요..밀가루풀도 안 풀어져 둥둥 떠다니고요..

요리책에선 붉은고추만 갈아넣으라고 해서 고추가루없이 그냥했더니 완전 멀건 환자들이 먹기 좋은 밍밍한

색깔... 우리 식구들 아무도 거들떠 안보고 저혼자 먹게 생겼어요... 이 많은 물김치 혼자먹으려니 자신없네요..

어떻게 할까요??

[,,]

붉은고추 갈아서 함 넣어보세요 그리고요 밀가루풀 넣을때 꼭 체에 걸러서 넣으면 깔끔하고 좋아요

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제가 82쿡의 어느님 레시피로 물김치 담았는데요. 완전 완전 맛있어요
일단 김치물이 맛나야하더라구요 이건 그냥 물로는 안되고 멸치 새우 다시마를 넣은 육수로 만들어야 정말 맛난 물김치가 되더라구요

그리고 밀가루풀보다는 감자풀로 하는게 훨 구수하다고 해요

또하나는 열무랑 얼갈이를 같이 하는게 더 훨 맛나더라구요(작년에는 열무만했는데 올핸두가지로 했더니 올해가 더 맛나네요)

급하면 고추가루를 그냥 넣어도 될듯한데요 그리고 밀가루풀은 나중에 삭지 않을까요?(그냥 제생각)

전 불린 고추와 고춧가루 반반씩 넣었습니다

[원래]

요리 고수들도 다 처음이라는 과정을 거칩니다
실패도 하고 실수도 하면서 고수의 길로 한발짝식 다가가는거지요
저도 열무물김치 처음 담을때 님처럼 그렇게 실패라 생각했지만
맛드니까 엄청 맛있던데요
생애 처음 만든 김치라 생각하니 얼마나 소중하던지~~^^

다음엔 생수를 넣지말구요
노가리 사다가 몇마리 넣고 물 부어서 푸욱~~ 고아서 육수를 내보세요
노가리를 걸러내고 육수를 계속 끓이면서
밀가루 말고 찹쌀가루를 찬물에 풀어서 끓고있는 육수에
그대로 부어주면서 살살 저어주세요 거품기로요
그럼 몽글몽글 뭉치지 않고 잘 풀려요
그리고 홍고추 마늘 생강 다 갈아서 면보나 다시팩에 넣고
식힌 육수에 우려내세요 그럼 국물이 깔끔해요

전 처음엔 이런 과정 다 거쳤지만
요즘은 우려내지도 않아요
홍고추도 넣고 고춧가루도 약간 넣고
새우젓도 약간 넣어서 국물은 약간만 만들어서
강된장에 매일매일 밥 비벼먹네요
여름 더위에 지친 입맛엔 이 열무 비빔밥이 최고예요

참 노가리 육수도 맛있지만
보리를 삶은 물에 열무김치 담아도 정말 맛있어요

[느껴봐야알아]

다~~~~~~~~~~` 맛있어요 간만 맞으면,,,,,,,,,,,,,