양파,마늘,고추같이장아찌담으려는데,맛있는간장이뭐죠?

[요리]

시판 간장이 여러가지가 있어서 사러갔다가,
여기 물어보고 사려고 다시 왔어요.
식초도 종류가 참 많아서...
간장2:식초2:물1:설탕1
이 비율이 맞는지요.
간장,식초 어디회사 무슨제품 이렇게 꼭 찝어서 좀 알려주세요.

[^^]

간장은 시판간장중 제일 저렴한걸로 쓰셔도 되구요
비율은 키톡에 나와있지만
저는 간장.설탕.식초.소주를 다 같은 비율로 했구요
소주빼고 다 같이 끓여서 뜨거울때 부어주고 좀 식으면 소주 부어주세요
그러고 다시 끓여 식혀부어주는 과정 생략하셔도 안상해요
1년 내 상온에 두고먹는데도 안상해요
첨부터 끓이지않아도 무방하구요
조금 짧짤한거 좋아하시면 간장양만 조금 늘리셔도 좋아요

[리리]

82에 나오는 레서피대로 하자면 간장과 물은 2 식초와 설탕은 1이예요.

[긴허리짧은치마]

시중의 1+1저렴한 간장들 합성착색료와 인공감미료의 결정체에요.
아미노산의 근거도 확실치 않은...저질단백질원료 알수 없지요.
자연숙성간장 살짝 섞어줄수도 아닐수도 있는..
다른거는 몰라도 간장,밀가루만큼은 친환경매장것 사용하시는 것이 좋을듯합니다.
1:1:1로 알고 있구요..매실액을 넣어주면 맛있습니다.

[^^]

저는 82레시피로 하지 않고 제가 아는 방법으로 했었는데 맞아요..
다른분 레시피는 간장 설탕 식초 물 비율이 1.5:1:1:1였어요
참고 하세요
저는 같은 비율로 했구요..
집집마다 간하는 비율이 다 다른데
1.5로 하는게 거의 맞아요
저는 물대신 소주를 넣었고
이유는 끓여붓지않아도 소주때문인지 상하지 않더라구요

[^^]

간장,식초,물,설탕 비율,, 전 꼭 정해진대로 한다기보단 입에 맛게해요.
입맛이 다들 다르자나여..좀 싱겁게 먹는사람도있고,,좀 짠듯해야 맛나다는 사람이 있고,,

글고 물엔 하루전날 미리 다시마 담가서 우려낸 다싯물 사용하고,,
고추장아찌엔 특히 간장끓일때 가다랭이포도 넣어줌 맛나더라구요^^