시장에서 생멸치사다가 젓갈 담궈도 될까요(서울)

[바다]

멸치젓을 담궈보고 싶어요.
파는건 양이 너무 커서(30kg) 그 반정도 되게 소량으로 담아볼까 합니다.
바닷가로 다녀올 형편도 안되고 해서 근처 시장에서 생멸치 박스로 사다가 담으면 안될까 고민하고 있습니다.
이거 괜찮을까요?

이런 곳 생선이 신선하지 않다시면 수산시장까지 진출할 각오를 하고 있습니다.
수산시장은 마포나 노량진쪽으로 갈수있는데 어느곳이 더 좋을지 추천좀 해주세요.
이런곳에서 생멸치 사도 바닷가에서 사는 것처럼 멸치젓 담글 수 있을까요?

[그럼요]

저희 친정어머니는 온갖 젓갈을 생물 사다가 직접 하세요.
그냥 소금만 뿌려 놓으시던데요.
멸치, 오징어, 창란 등등이요.

아마 파는 분께 여쭤 보면 소금양 등등 가르쳐 주실 듯 한데요.

[아짐]

저두 항상 노량진 수산시장 에서 멸치젓 담궈먹어요 한짝 사다담그면 몇년먹어요 새우젓은소래가서 사다담구요 상인한테 물어보면 소금양 알려 주더라구요

[바다]

위에 아짐님 한짝이면 멸치 몇킬로를 말하는 건가요?
그냥 노량진수산시장가서 아무데나 들어가면 되는건지, 아니면 혹시 구입추천하시는 단골있으시면 소개좀 해주세요.
항상 누구 따라서만 가보아서 혼자 갈려니 초행길같아요 ㅜ.ㅠ

[아짐]

몇킬로인지는 기억이 안나는데요 많아요 나무상자에 들어있는 걸루요 지금먹고 있는게 담근지 2년됏네요 단골은없구요 그냥 시장에가서 싱싱해 보이는걸루 구입했어요 10키로는 넘을거 같아요

[바다]

아 10킬로정도면 딱 적당할것 같아요. 감사합니다^^