양조간장 vs 진간장

[초짜주부]

초짜주부입니다.

라면밖에 할줄 아는게 없던 제가 요리책의 힘에 이것저것 시도중입니다.

근데 요 양념들이  상당히 어렵네요..

특히 간장들.

친정엄마가 처음 장봐주실때 국간장 / 양조간장 / 진간장 사주셨어요.

국간장이야 뭐 국에 넣을떄 쓰고,

진간장이야 국이외에 요리책에 진간장 넣으라 할때 쭈~욱 썼어요.

그러다가 얼마전 진간장이 똑 떨어져서 새로 사왔거든요.

근데 재료를 보니 양조간장 재료도 양조간장,

진간장 재료도 양조간장 100% 이렇게 써있어요~

그럼 양조간장이랑 진간장이랑 같은건가요?

만약 그렇다면 양조간장 먼저 사용할까 싶어서요..

아, 그리구요 양조간장 유통기한이 9개월 정도 지났던데(뚜껑 딴상태로) 사용해도 괜찮을까요??

[..]

요리의기초 76번을 읽어보세요.
양조간장 유통기한이 9개월 정도 지난건 향이 많이 날아가서 맛이 덜할거에요.
저라면 새로 사겠어요.

[간장]

양조간장은 생으로 먹는 쉽게 말해서, 회 먹을 때 찍어먹는, 그리고 셀러드..
진간장은 양조간장 반+화학간장 반을 섞은 것입니다.
장아찌나 조림등으로 사용합니다.
가격은 양조간장이 비싸죠^^