관자손질법 알려주세요

[급질문]

얼마전 관자요리 글을 보고 관자 샀는데요
동그란 관자옆으로 살들이 붙어 있는데
이거 버리는 건가요?
요리된 것 보면 동그란 부분만 보이던데요
알려주심 감사하겠습니다

[^^]

관자 손질할 때 옆에 너덜너덜 달린 것은 떼어 냅니다.
그것만 따로 모아 쓰신다는 분도 있긴한데
보통 관자요리에는 깨끗하게 떼어 내고 씁니다..^^

[그거]

얇은 막이 있는데 고것도 한꺼풀 벗겨내야 덜 질깁니다.

[급질문]

답글 주신분들 감사드려요
저녁에 한번 해보려는데 무슨 맛일지 궁금하네요

[관자 손질]

관자 옆으로 붙어 있는것은..따로 떼어 내어 소금에 잘 주물러 깨끗이 헹궈(미끈거림 없어진 후) 알맞게 썰어 된장찌게 넣으심 너무 맛나구요.
관자(원글님 말하신 동그란 부분)는 얖은 막 벗기시고..하얀부분(다른 베이지 부분보다 조금 더 하얀부분)도려내구요(하얀부분은 질기거든요) 썰어서 버터 에 볶아도 되시고..맛나게 해 드시구요.
전 내장?부분은 버리는 줄 알고..늘 관자와 날개부분만 받아왔는데,
부산 이사와서 보니.. 그 내장?(검은색과 주황색)을 썰어서 미역국 같은데 넣어 드시더라구요.
그 내장 부분을 자르면..중앙에 잡채모양 같은 관?이 있는데 그거 쏙 빼고..썰어서 미역국에 넣어 보니.정말..맛나더라구요..

관자가 버릴 것이 하나 없더군요.
맛나게 해 드세요.