홈 베이킹하시는 분들께 여쭐께요.

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너무 기본적인 건데요.
머핀같은 거 레시피에 보면
날밀가루가 보이지 않게만 대충 섞으라고 나오잖아요.
오늘 머핀 두 번째 만들려고 하는데
저번 처음 만들었을 때
날밀가루 안 보이게만 섞었는데
아 글쎄 멍울같은 덩어리가 많이 보이는데
그 중 하나를 으깨봤더니
가운데는 밀가루가 날리면서
암튼 그냥 계란,유지류와 전혀 섞이지 않은 밀가루 덩어리가
으깨지는 거에요.
분명히 날밀가루가 보이지 않게만 하면 된다했는데
어찌할까 고민하다가
밀가루가 군데군데 뭉쳐진 머핀 나올까봐
멍울진 거 풀어줬네요. 팔 아파 죽는 줄 알았어요ㅠㅠ
그거 전혀 안 풀어줘도 되는 거예요?
아무리 큰 덩어리가 보여도?
그것만 아니면 정말 쉽고 맛도 잘 나오던데요.

[..]

체에 쳐서 넣으세요^^;

[꼭]

밀가루 넣으실 때 체에 쳐서 넣으셔야 해요.
밀가루가 수분을 품는 성질이 있어 몽올몽올 잘 뭉쳐요.
원래 베이킹 책 보면 3번까지 체 치라고 하던데 그렇게까진 아니어도 두번 정도는 꼭 쳐야해요.

[?]

저 한 번 체쳤는데...
두 번 체친 거랑 차이가 많이 나나봐요.
베이킹 이거 예상 못한 데서
어려움을 겪네요.
댓글들 감사합니다.

[..]

그리고 섞을때 자르듯이 섞어야 한대요.^^

[...]

꼭 채쳐야 하구요. 저는 귀찮으면 그냥도 넣어요. --;; 섞을때 핸드믹서 저속으로 섞어줘도 되구요. 손으로 할때는 처음에는 자르듯이 한두번, 그담에는 공모양으로 밑으로 위로 섞어주면 어느정도 섞여요. 그리고 밀가루멍울은 풀어줘야 다 익고 나서 날밀가루멍울이 보이게 되는걸 피할수 있어요.