새로 유명한분 베이커리책을 샀는데요
기본 식빵 만들기 레시피가
강력분 350그램, 물 200그램, 물 85그램에 계란과 버터 각각 20그램씩이에요..소금 설탕 이스트 따로 있구요
이 레시피로 반죽을 하니 완전 질퍽, 호떡반죽수준이 되네요
제가 보통만드는 레시피는 강력 400그램에 물 260ml수준이구요
요리책 레시피에 오타가 난것 같은데 어떻게 생각하세요?
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식빵 만들때 강력분 350그램에 물+우류 285그램이면 맞는 레시피일까요?
흠 조회수 : 469
작성일 : 2009-04-03 11:40:19
IP : 115.21.xxx.2
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 그 반죽으로
'09.4.3 12:15 PM (119.71.xxx.28)빵은 되던가요? 반죽하셨으면 결과도 알려주시지..
전 매발톱님 레시피 주로 하는데요,
밀가루 480, 물 290, 계랑 1, 물엿 48 이예요..액체류만.
제빵기로 반죽후 손성형하려면 덧밀가루없이 불가능할 정도의 질기지만
결과물은 아~주 만족스러워요.
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