계란찜은 어떤 냄비에 해야 하는건가요?? 모든 냄비 태워먹고 있어요...

[초보주부]

초보주부에요....
이말을 안하면 속으로 분명 욕하실만한 짓을 했거든요.. ㅠㅠ

요즘 16편수 냄비가 정말 사용하기 편해서 아무 요리에나 사용을 하고 있었어요....

제 나름 대로는 당연히 계란찜이 가능 하리라는 생각하에 계란찜을 시작했어요...

혼자 통삼중인데 가능할꺼야 라는 말을 10번도 더 한것 같아요...

그러나 결과는 아주 참담했어요...

완전 냄비는 태우고 탄내가 나고... 아주 우울합니다...

저번엔 뚝배기에 했는데도 태웠는데... 계란찜은 어느 냄비에 해먹어야 하는건가요??

다들 어떤 냄비에 계란찜해서 드시는지 궁금해요....

알려주세요~~ 참 스텐냄비 철수세미 사용해도 되는건 맞죠??
모르는게 너무 많아서 짜증이 나요... 내 자신이 너무 멍청해 보여서요....

언젠간 꼭 먹고 말테다...계란찌임~~~(치토스 버젼)

[별사랑]

달걀찜은 뚝배기에 하는 게 좋죠.

[어느냄비]

든지...양은냄비만 아니면 되고...화력을 아주 약하게 조절해야 되요
진짜 부드럽고 맛있는 계란찜은 중탕하거나 찜기에 찐것이 제일 맛있기는 해요 ^^

[..]

그냥 전자레인지로 하세요 태울 걱정없어요^^

[은혜강산다요]

계란찜은요 아주 쉬워요 아무 냄비나 됨..ㅋ
우선요 계란을 깬 다음 계란찜 국물을 좋아하면 물 넉넉히 아니면 물 적게..ㅎㅎ
맛소금 아님 고운소금 넣고 쎈불에 올려서 거품기 있죠? 작으거 그거로 사정없이 저어 줍니다
그러다 보면 계란이 뭉쳐요 그럼 불 아주 약하게 한 다음 1분있다 끄세요 끝!..^^

[...]

1. 뚝배기에 합니다. 불조절 잘 하면 태울 일 없죠.

계란 2개에 다시물 100밀리리터, 새우젓 2작은술, 미림 1큰술
약불로 5분 한 후에 숟가락으로 밑부분을 살살 저은 후에 파와 고추가루를 약간 넣고
아까보다 더 약불로 5분...
그리고 불끄고 뚜껑 덮은 채로 5분이면 정말 먹음직한 계란찜이 됩니다.
<나물이님 홈피에서 본 레시피인 거 같은데 계속 애용하고 있습니다.>

2. 철수세미 사용 안 하시는 게 좋아요. 그리고 초록 수세미는 스텐에 더 안 좋대요.
탄 냄비는 소다 넣고 푹푹 끓여서 그냥 두면 탄 부분이 저절로 떨어져 나와요.
그 때 아크릴 수세미 등으로 닦아 내시면 되요.

[시간걸려도]

전 뚝배기에다 아주 약한 불로 하는게 제일 잘 돼요.

[마링]

뚝배기 강추예요. 약간 아래 타면 그냥 제가 긁어먹어요 ㅎㅎ

[어흑]

님들~~~~~~~~저 배고파요 흑흑흑

[초보주부]

원글인데요...

얘기 들어도 자꾸 허탈한 웃음만 나요...
태울일 없다고들 하시는 이 계란찜을 전 한번을 성공을 못하다니...
버린 계란 50개에 먹은 계란은 5개도 안될거 같아요....
이러다가 계란찜 잘되는 뚝배기 추천 부탁 드린다는 글이 올라오면 저일지도 몰라요....^^
고수님들의 조언을 받들어 내일 아침에 바로 도전하렵니다!! 감사해요~~

[안되면 중탕으로]

안되면 중탕으로 해보세요. 찜기에 올려서 찌시던가요.
뚝배기에 하는거랑은 좀 다르지만 이런 계란찜도 맛있고요.
태울 일이 전혀 없지요.

[남일같지않은 1인]

화이팅~^^ 같이 힘내요~

[..]

뚝배기에 계란 2~3개 넣고 센불에서 끓으면 1분정도 조금 저어 주시고 약불로 잠깐 놨두면 타지도 않고 아주 맛있게 되요. 저의 노하우 입니다.

[저는 항상]

중탕으로 했습니다...
지금은 전기 찜기가 있어서 거기다 중탕을 하지만...
없을 때는 큰 냄비에 중탕을 했어요

계란+우유+양파+당근+새우젓
겉이 익으면 숫가락으로 휘저어 새우젓이 골고루 섞여 바닥부분이 짜지 않게 합니다...두어번요~

원글님 우선 한 번 제대로 드시고 싶으시면 중탕으로 먼저 해 보시구요~
저는 뚝배기에 시도 해봐야겠습니다ㅎㅎ

[^^]

뚝배기 + 거품기 저희집도 항상 그렇게 해요~

[안태운 나는]

다시마조각 넣고 뚝배기에 다시물을 먼저 우립니다.
다시물이 달걀개수에 따라 다르지만
달걀 1개당 물은 달걀 1개 반 정도로 맞춥니다.

다시물이 팔 팔 끓을 때 다시마 건져내고 잘 풀은 달걀을 넣고 휘저어줍니다.

여기에 새우젓 국물을 넣고 파와 깨소금, 식성에 따라 고추가루 얹어줍니다.
달걀 3~4개정도면
한 1분정도 세게 불 올렸다 약불 한 2분정도 있다 불 끄고 뜸 들이면 야들한 찜 되던데..꼭 성공하세요.^^

[^^]

우선 이런 글 너무 재미있어요.
님은 계란을 째려보고 있을텐데 저는 마냥 좋아서 죄송^^
위에 많은 분들이 말씀하셨듯이 뚝배기에 하시면 좋구요,
아님 밥 지으시면서 위에 올리세요.
밥그릇에다 계란 두개면 물은 그것의 반 넣으시구요.
액젓이나 간장이나 소금이나 아무것으로 간 하시고
위에 호일을 덮어 주시면 나중에 찜을 꺼냈을 때 표면이 아주~ 부드러운 일식집 버젼으로 나옵니다.

스텐 냄비를 활용하고 싶으시면
우선은 물을 가스 불에 올려요. 육수면 더욱 맛나겠지만 없으면 걍 맹물에 해도 맛만 좋아요.
그리고 계란을 다른 그릇에 깨 넣고 계란 깬 껍데기에 물을 부어 양을 조절하세요.
계란을 한 개 깼으면 반으로 갈라진 계란 껍데기에 하나.
즉 계란 양의 반만 물을 넣으라는 말이예요.
1:1/2
마구마구 휘저은 다음
가스에 올려놓은 물이 끓으면
그것을 죽 따르면서 숟가락이던 발가락이던으로 휘휘 저어주시고
불을 아주아주 약하게 놓으신 다음
딴 청 좀 피우시다가 보면 맛난 계란찜 완성!

그리구요, 저는 스텐 냄비며 밥솥이며 눌고 때 탄 것들 철 수세미로 마구마구 밀어줘요.
뭐 부엌 물건이 상전인가요?
그래도 아무렇지도 않아요.
10년을 그렇게 써도 좋기만 하답니다.
휘슬러든 싸구려든.
전 르쿠르제도 쇠수세미로 박박.
얘도 강산이 한번 변하도록 문질렀는데 아무렇지도 않아요.
근데 얘는 괜찮은데 내 손목은 왜 이렇다냐.ㅠㅠ

[...]

철수세미를 쓰지 말라는 건 스텐이 상전이라서가 아니라요...
철수세미나 초록수세미로 너무 강하게 밀어주면 유해성분이 만에 하나라도 나올 수 있어서예요.

[참기름..]

냄비 안에 살짝 바르고 하면 안 붙는다던대요..

[저도]

뚝배기로 해요^^:;

[,,]

저도 뚝배기에 해요.

[전 중탕~~]

중탕은 절대 태울일 없지요.
전 그냥 코렐 라면그릇에 계란 풀고, 새우젓에 물을 붙고 잘게 짖이겨서 새우껍질 안들어가게 국물만 계란에 넣습니다.
그리고 위에 다진파 뿌리고요. 그리고 냄비에 물 넣고 중탕합니다.
끓기 시작하면 불을 줄이고 1~2분 후(계란양에 따라 다름)에 불 끄고 한 10분 기다리면 부드러운 계란찜이되요.

[...]

울엄니는 전자렌지를 매우 싫어하시는 분인데, 오로지 계란찜만 전자렌지에 하신다는...
원래 중탕으로 하셨는데, 중탕이란게 좀 구찮은 면이 있다보니 어느날부터 전자렌지에 하시더군요. 위에 전 중탕~~님처럼 코렐그릇에 계란풀고 물넣고 새우젓넣고 파넣고 랩씌워서 2~3분씩 3~4번 돌리시더군요.

[초보주부님]

부끄러워 마세요^^
주부 경력 20년이 훨씬 넘어도 아직도 계란찜 제대로 못해요.
이젠 일식 계란찝ㅁ은 쪼끔 성공하려 하는데 아직 뚝배기에 하는 건 제대로 못해요 ㅠ.ㅠ

[caffreys]

큰 찜기에 물 넣고 그 위에 계란찜 용기 넣고 증기로 찌시면 안타요.
시간이 오래 걸려 탈이긴 한데....

[..]

저도 찜기에 쪄요.
계란양:물양=1:1 로 해서 소금 조금 넣고 핸드블렌더로 드르륵 갈아서 쩌요.
일식집처럼 고운 계란찜이 되던데요.

[키톡에]

jasmine님으로 검색해보세요. 한분이라도 시리즈에 뚝배기 계란찜(한식 계란찜이던가?) 있을겁니다.
그리고 그 한분이라도 시리즈....저같은 헌댁에게도 매우 유용해요.
계란찜 꼭 성공하셔서 키톡 데뷔도 하셔요.ㅎㅎㅎ

[더더욱]

더더욱 쉬운 건 전자렌지. 성질 급한 편이라서 전자렌지에 계란찜 코스로 돌리면 속도 보들보들하고 맛있어요.