갈비 양념에 싼 포도주를 넣었더니....

[LA갈비]

LA갈비 양념을 하는데 간장을 꺼내려고 냉장고를 연 순간
진*에서 나오는 싼 포도주가 보이더라구요.
순간 고기양념에 와인을 넣는거 같은데 싼 포도주지마 포도주니까 하면서
그 진*포도주를 3수저 정도 넣었어요. 그리고 양념장을 찍어 먹어 보는데
쓴 맛이 나네요. 양파, 대파, 마늘은 갈아서 부었더니 뭔가 매운맛도
나고요...맛이 좀 이상해서 일단 숙성을 좀 시키면 어떨까 싶어
갈비 몇 도막만 담가서 냉장고에 넣었어요.
양념이 숙성 되면 쓴 맛 좀 가시고 더 나아질까요?
쓴 맛이 포도주 때문인게 맞겠죠?

참!! 혹시 LA갈비 양념 맛 비결 있으시면 좀 알려주세요..
부탁드릴께요.

[갈비양념]

갈비양념에 대파를 갈아서 넣는건가요?

양파와 마늘은 몰라도 대파는 생소해요.

전 LA갈비양념에 간장,설탕,마늘,후추,양파 간 것,배 간 것,청주 이렇게 넣어서 양념하고
2~3일 숙성 시켜서 먹으면 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 정도로 맛이 있던데요.

대파는 LA갈비가 구워 먹는 용도라 구울 때 파만 탈까봐 아예 넣지 않아요.

[..]

말씀하시는 싼 포도주가 진로포도주라면 오히려 단맛이 날텐데요.. 그거 거의 포도주스 수준이던데..

[와인으로]

불고기 양념도 자주 하지만 쓴 맛 안나요.

[양념]

마늘,양파 믹서에 갈아서 부으면 강한 매운향기와 쓴맛이 첨에 나더라구요.
하루 숙성되면 그맛 사라져요.