혹시 예전에 ....

[혹시?]

코코샤넬님이 올려주신 레시피 인데요

배추샐러드 인가??

레시피 보관하고 계신분 계신가요??

부탁드려요..

[혹시 겉절이를?]

이걸 찾으시는 건가요? ^^

M 호텔식 배추 겉절이 샐러드

A 타입

재료 : 배추 1/2포기, 영양부추 한줌, 양파 1/2개

양념 : 피쉬소스 4큰술, 양파.사과.배즙 1컵(모두 섞어서 200cc), 매실청 3큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2 작은술

만들기

1] 배추는 잘게 썰거나, 한입 크기로 썰어 차가운 물에 담근다.(10분을 넘지지 않도록해요)
2] 영양부추와 양파도 4cm 길이로 잘라 물에 담갔다 물기 뺀다.(매운맛 제거)

3] 피쉬소스에 과일즙을 넣고 고춧가루를 넣어 불린다.
4] 불린 고춧가루 양념에 매실청과 마늘.생강을 넣고 섞고 숙성에 들어간다.

5] 배추와 야채들은 물기를 쪽 빼고, 소스는 먹기 직전에 버무려 낸다.
(미리 버무리면 물기 생겨서 보기 숭합니다 ㅎㅎ)


Tip : 1. 소스는 미리 만들어 냉장고에서 숙성시킵니다.(최소 1~2일)

2. 야채는 냉장고에서 보관하고 소스는 2큰술 이상 넣고 간을 봐가며 넣습니다.

3. 참기름을 1큰술 넣고 야채에 버무리면 피쉬소스의 맛이 약하게 납니다.

4. 피쉬소스의 향이 좋을땐 참기름 넣지 말고 그냥 버무려 드세요.

5. 과일은 식성에 맞게 넣어도 되고, 안넣어도 됩니다. 그러나 배추는 꼭 넣어야겠죠?

6. 소금간은 각 가정의 입맛에 맞게 넣으셔요 ^^(저는 넣지 않았습니다)
(입에 안맞으시면 어쩌나...살짝 걱정 모드)

7. 배추 겉절이와 다른 샐러드이기에 손바닥이 아닌 두손 손가락 끝으로만 버무립니다.


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B 타입


재료 : 배추 1/2포기, 영양부추 한줌, 양파 1/2개, 사과 1/2개 , 배 1/3개, 당근 약간

들어가는 과일이 추가되구요, 양념 소스는 a 타입과 같습니다.

양념 : 피쉬소스 4큰술, 양파.사과.배즙 1컵(모두 섞어서 200cc), 매실청 3큰술, 고춧가루 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/2 작은술


만들기

1] 배추는 잘게 썰거나, 한입 크기로 썰어 차가운 물에 담근다.(10분을 넘기지 않도록해요)

2] 영양부추와 양파도 4cm 길이로 잘라 물에 담갔다 물기 뺀다.(매운맛 제거)

3] 사과 와 배는 얇게 썰어 설탕물에 담그고, 당근도 얇게 채썰어요.


4] 피쉬소스에 양파.사과.배즙을 섞어 200CC를 넣고 고춧가루를 개어 불린다.

5] 불린 고춧가루 양념에 매실청과 마늘.생강을 넣고 섞고 숙성에 들어간다.

6] 배추와 야채들은 물기를 쪽 빼고, 소스는 먹기 직전에 버무려 낸다.(미리 버무리면 물기 생겨서 보기 숭합니다 ㅎㅎ)

Tip : 1. 소스는 미리 만들어 냉장고에서 숙성시킵니다.(최소 1~2일)

2. 야채는 냉장고에서 보관하고 소스는 2큰술 이상 넣을때 간을 봐가며 넣습니다.
(자칫 잘못하면 짜질 수 있어요)

3. 참기름을 1큰술 넣고 야채에 버무리면 피쉬소스의 맛이 약하게 납니다.

4. 피쉬소스의 향이 좋을땐 참기름 넣지 말고 그냥 버무려 드세요.

5. 과일은 식성에 맞게 넣어도 되고, 안넣어도 됩니다. 그러나 배추는 꼭 넣어드세요.

6. 소금간은 각 가정의 입맛에 맞게 넣으셔요 ^^(저는 넣지 않았습니다)
(입에 안맞으시면 어쩌나...살짝 걱정 모드)

7. 배추 겉절이와 다른 샐러드이기에 손바닥이 아닌 손가락으로 끝으로만 버무립니다.

[감사]

아악~~

맞아요....너무너무 감사합니다....^^