(급질문)돈까스... 레인지로 익힐수 있나요?

[컴 앞 대기]

생돈까스를 처음으로 사서
지금 후라이팬에  기름 넣고  하고 있는데요.

기름을 왕창부어 튀기지 않는 이상
속까지 익질 않을것 같아서요..
그냥  돌려가며 하면 되겠지 싶었는데 겉만 타는거 같아요.

전자렌지로 속까지 익힌후
다시 후라이팬에 기름  조금넣고  할 수 있는건가요?

[,,,,]

안될꺼 같아요

해보시고 되면 다시올려주세요

[컴 앞 대기]

그냥 약불로 후라이팬에 데우면 익을까요? (그러고 있는중)

아~ 저걸 왜 사가지고는..

[기름]

팬에 기름을 자작하게 붓고 (한면 정도 적셔질 정도) 앞뒤 익히면 돼요.
기름 많이 붓고 하기 귀찮고, 기름 아까워서 저는 그렇게 잘 해먹어요.
기름 온도가 높으면 겉이 잘 타니까, 저는 중간 내지 강불에서 조금 익히고 (겉에 색 내는 정도) 불 좀 줄여서 천천히 익혀요 (속까지 잘 익으라고).
전자렌지는, 익기는 하겠지만, 돈까스의 그 느낌이 안살 것 같아요.
다시 기름 조금 부어서 해보세요.

[,,,,]

그마트 시식하는거보면 기름조금넣고 굽어서 시식한던데요

그리고 저요리 꽝이어요

[.]

차라리 먼저 좀 기름에 익히고, 덜익었을때 전자렌지에 데우세요,
전 그랬어요, 첨부터 전자렌지에 익히면 딱딱해지고, 줄어들고 영 맛이 없어져요

[컴 앞 대기]

기름을 부었더니 순식간에 먹어버려서
그냥 약불로 데우고 있는 중이에요.

기름 붓다보면 기름돈까스 먹을것 같아서요.

자주 돌려가며 구우면 안타고 익을까요?

[후라이팬]

에 구우시면 어쩔 수 없이 기름을 많이 먹어요. 기름을 조금 두르시려면 약불에 뒤짚어가며 오래 구우시는 수 밖에 없네요.

[컴 앞 대기]

네..고맙습니다.
그러고 있는데.. 지금보니 맛이 하나도 없게 생겼어요 ㅠㅠ

[ㅁㅁ]

전 설질이 급해서 돈까스 일단 렌지로 속을 익힌 다음 튀겨요
생선도 마찬가지로 1분에서 2분 돌린다음 기름 두르고 튀겨요
감자 익혀야 할때도 일단 렌지로 돌려서 왠만큼 익힌다음 요리할때 넣어요

[컴 앞 대기]

윗님.. 렌지로 몇분정도 익힌후 튀기셨나요
다음에 그리 해보려구요. 튀김옷 다 묻어있는데 그냥 그대로 익히면 되는건가요

.........

약불에 오래 익혀서 그런지.. 대략 모양은 나왔네요. ^^

[..]

제가 전에 티비에서 돈가스로 유명한 가게의 주인이 말하는거 봤는데요 기름으로 튀길때 2분30초 정확히 튀기면 맛나다고 하던데..
너무 센불로 기름을 데우면 타니까 중불로 기름데우고 (이것은 좀 시간이 걸리겠죠)딱 위의 시간 지키라고 하던데요
그래서 저도 튀겨봤는데 맛났어요 적당히 익어서..
담번에는 작은 밀크팬같은 그릇에 기름을 절반정도 채운뒤 튀겨드세요 ㅋ

[.]

고기는 렌지에 넣어서 익히지마세요. 절대로..
냄새가 나지 않는 고기에서도 절로 냄새가 납니다.
기름 먹어도 후라이팬에 구우세요.
한우 생고기로 만든 섭산적을 후라이팬 석쇠 직화로 구웠더니 안익는 거 같길래 렌지에 넣어서 익혔다가 꺼냈더니..
쇠고기인데도 냄새가 나더라구요. 하물며 돼지고기는.. 렌지에는 하지마세요..

[ㅁㅁ]

오잉 전 냄새 하나도 안나던데 ~~;;
제가 미각이 좀 둔해서 그럴지도 모르겠네요
전 돈까스 냉동실에 넣어두었다가 꺼내서 렌지에 1분30초 데우고 기름에 튀겨요 ~

[오븐있으시면]

올리브 오일이나 식용유 앞뒤로 살짝만 두르고
오븐에 넣어서 구우면 기름 많이 안먹고 속까지 잘 익어요.
기름에 튀긴거랑은 다르지만 저는 맛있더라구요.

[.]

ㅁㅁ님, 해동하는건 좀 다른 문제에요.
전자렌지에서 해동시키는 것은 전자렌지에서 익히는 것보다 그나마 낫지만
그래도 자연해동이 고기에서 냄새날 확률이 더 낮다고 합니다.