생협식빵에 곰팡이가 안펴요

[2주넘게 지났는데]

예전 파리...  식빵을 모르고 냉장고에 남은 2쪽정도 1달정도 넣어두고 보니,
전혀 곰팡이 안피고 좀 말라서 바스락거리는 느낌이었는데요.

제가 1월에 산 생협식빵이 1쪽 남아 대충 비닐에 싸서(완전밀봉아님) 냉장고포켓에 넣었는데,
오늘보니  2주가 훨씬 지난것 같은데
그대로내요.
좀 무섭네요.
식빵은 원래 그런건가요? 아님, 냉장고 두면 언제까지 안상하나요?

[엥..?]

전 생협에서 산 유기농 야채가 보름이 넘도록 조금도 무르지 않고 싱싱하게 살아있어요..ㅠ.ㅠ..
배송될때 민달팽이도 한마리 숨어있길래 역시 유기농이야..했는데 어찌된일인지...

[..]

밀봉이 안되면 공기가 드나들면서 수분이 빠지고, 그러면 곰팡이가 싫어하는 건조상태가 됩니다.

[에고]

식빵은 모르겠고요
제가 시골에 살때 야채를 직접길려봐서 아는데
농약안친 야채들과 과일들은 자체능력으로 버티는기간이 높아서 그런지
쉽게 무르거나 썩지않아요
저도 직접길려놓은 야채들이 한참을 나두어도 무르지않아서 신기하다한적있답니다

[냥]

수분만 많지않으면 설탕이 어느정도의 방부제역활을 해줍니다. 그러다 그냥 바짝 말라버리기도 하구요.

[...]

냉장고에 좀 오래뒀다고 해서 야채가 무조건 상하라는 법은 없습니다.

냉장고에 넣으면 너무 온도가 높지도 않고 처음부터 야채에 포함된 적당한 물기도

있고 해서 상당히 오래 변하지않는 것이 오히려 당연하죠. 특히 농약 안친 것은

자생력이 높아서 더 오래 버틴다고 봐야지요.

[caffreys]

냉장고에선 두부도 1~2주 가던데...

[파리~]

전 파리꺼여~ -_-; 맘모스인데..지금 2달이 다가오는데 그대로에요..맛도..하하~어디까지 가나 두고보는 중입니다.

[그런데]

어떤 빵은요.

요즘은 쳔연효모로 발효시키면 상하지 않고 1년도 간다고 들었어요.
그리고 그것 이용해서 발효시키는 빵들도 종종 파기도 하고요.
김영모제과점 같은데서요.

그냥 일반빵도 쳔연효모 발효시켰다고 봉지에 써있는것도 봤는데..

또 한가지..
아마 빵만들때 다른걸 안넣어도 밀가루에 방부제가 많아서일수도 있어요.
저희집이 좀 여름에 습하긴 한데

지난여름에
유기농 밀가루는 개봉한지 한달도 안되었는데 종이 봉투안에 곰팡이가 생겼는데
일반 밀가루는..그것 개봉한지 1년도 더 되었는데 아무렇치도 않은걸보고..
그뒤로 밀가루만 유기농 먹어요. 그리고 냉장보관하고요..^^

[마음]

저도 생협식빵이 1주일됐는데도 곰팡이가 피지 않아서 의아했어요. 냉장고가 아닌 실온에서요.
초록마을 식빵은 5일만에 곰팡이가 피더라구요.

[비온뒤]

전 생협 쌀아침빵 유통기한 이틀정도 지났는데, 꺼내보니 초록색으로 뒤덮여있더군요.
냉장보관 깜빡하고 그냥 장에 넣어두었어요.