베이킹 할 때 밥통에 발효시키라는 게...

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집에 아무것도 없으면서 오늘 시나몬롤 한 번 구워 보려고 하거든요.

간단한 파이 같은 건 종종 구워봤는데 시나몬롤 이건 발효도 시켜야 하는게... 어려울까요?

걔중 간단해 보이고 좋아하는 빵이라서 선택했는데...

근데 이 빵 1차 발효 할 때요, 여기 기온이 차서 그런데... 키톡에 글 읽어보면 종종 밥통 발효라는 말이 나오더라구요.

말 그대로 밥통에 넣고 보온 상태로 발효시키면 되는 건가요? 그럼 반죽이 익지는 않나요?

질문이 너무 무식해 뵈서 죄송... ^^;;

[밥통보다는]

스치로폼 상자에 뜨거운 물 한 컵을 넣고 발효해보세요. 쉽게 발효됩니다.

[원글]

그런데 스치로폼 상자가 없어요...^^;; 그냥 종이 박스에 뜨거운 물이랑 넣고 밀봉해 놔도 될까요 그럼? ㅠ

[발효]

종이박스는 힘들고요. 불 들어오는 바닥에 이불 덮어놔도 되고요. 아니면 전자렌지 발효도 괜찮아요. 전자렌지에 뜨거운 물 넣고 3분 정도 돌리신 후에 반죽 넣어두세요.(반죽 넣고 돌리심 안되고요..) 오븐 있으시면 뜨거운 물 한컵하고 오븐 온도 30도 정도 유지하셔도 되요. 이때는 둘다 반죽 덮어두셔야 해요.
중요한 건 반죽이 2배정도 부풀게 하는 거거든요.

[원글]

감사합니다 ^^

[희망]

슬로우쿠커는 안될까요?

[전자렌지]

저도 전자 렌~~~쥐 강추요!! 큰볼에 물넣고 렌지에 휘릭 돌려 물 따습게 만들고 랩으로 꽁꽁싼 반죽 넣어두면 실패없이 잘 됩니다. 한번 믿고 해보세요~~~

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밥통 발효라는게 아마 뜨거운 물 한컵이랑 반죽을 같이 밥통속에 넣어 발효시키는거 아닐까 싶네요.
절대 밥통에 보온으로 발효시키지 마세요 발효균 다 죽어요. 슬로우쿠커도 당연히 안될테구요.
온도가 높다고 발효가 잘되는거 아니예요.
발효균은 40도 이상되면 죽습니다. 차라리 실온이나 저온이 나아요.
온도가 낮아도 발효는 되거든요. 시간이 좀 더 오래걸릴뿐이죠.
오히려 맛은 저온에 장시간 발효하는게 더 맛있어요.
저도 전자렌지로 발효합니다. 제일 간편한거 같아요.