제빵기없이 빵 반죽 하시는 분들 계신가요?

[...]

제가 이번에 푸드 프로세서를 샀어요.

파워가 장난아닌거 같아서..

빵반죽을 한번 시도해볼까 하는데...

괜히 고장 날까봐서 못하고 있습니다.

수제비 반죽은 가능하다고 설명서에 써 있기는 한데...

빵반죽은 힘들까요??

혹시 제빵기없이 빵 반죽 하시는 분들 조언좀 주세요

[코스코]

전 아무런 도구 없이 그냥 손으로 해요
그렇게 힘들지 않아요

[예전에]

몇번해봤었는데..
힘은 드는데(코스코님 대단!)
맛은 제빵기보다 더 있었던거같은..ㅎㅎㅎ
손맛이었을까요??
푸드프로세서는 빵반죽말고 타르트 반죽정도만 되는줄알았는데요..
빵반죽이랑은 다른거같아요.

[원글이]

그렇겠죠.
파이 반죽은 확실히 되는데..빵반죽까지는 무리겠죠.
괜히 쓸데없는 짓 하다가 고장내지 말어야겠어요

[음]

발효빵 반죽은 해보니 이런 중노동이 없던데요. 특히 반죽이 진 빵이라면...대략..ㅠ_ㅠ
저는 제빵기로 반죽하고 발효 코스 들어가기 전에 꺼내서 한 번더 살짝 반죽해줘요~

푸드프로세서로 빵반죽하시면-_-떡 되요.(경험자..)

[123]

손반죽 쉬워요.

저는 식빵을 손반죽으로 해먹는데, 중요한건 요령이에요.

우선 반죽할때 주변을 다 정리하세요. 정리해가며 요리하면 편한거 다 아시죠? 반죽 위치나 자세도 편하게 잘 잡아야지 안힘들어요.

두번째는 레서피가 정확해야하고 잘 지켜야겠죠.

무난한걸로 손반죽하세요. 너무 질은 반죽 같은거 하면 힘듭니다. 또 정량 안지켜서 또는 레서피가 정확하지 않아서 물 더 넣거나 밀가루 더 넣으면 반죽 묻은손으로 이거저거 만지고... 아휴.. 생각만 해도 힘드네요.


어쨌든 반죽하기 좋은 환경(테이블 같은거)이 있으면 손반죽 무지 쉽고, 글루텐 욕심 안내시고, 반죽할때 힘으로 하지말고 스냅으로 하시면 쉽습니다.


그리고 믹서기가 반죽용이 아닌건는 재료 배합에 밀가루를 절반은 안넣고 믹서기로 반죽합니다. 반죽이 묽으니 잘되겠죠. 그 상태로 계속 돌려도 글루텐이 생성된다네요. 그걸로 한참 하고 나중에 남은 밀가루 넣고 반죽하면 된다는 글을 여기서 읽었는데요.

[윗님말씀대로]

믹서기에 한번 해봐야 겠네요.
오호!
그런 방법이 있었군요.
물론 반죽기로 여러번하면 더 쫄깃한 빵이 되겠지만
무난할것 같은데요. 훗~