스텐팬이 참기름 넣으니까 정말 안 붙네요?

[신기]

예열 안 하고 일반 코팅팬에 쓰듯이 그냥 참기름 넣고 요리 하니까
하나도 안 들러붙네요.

이거 몸에 나쁜 건 아니죠?

[알밤엄마]

스텐팬에 안달라붙게 하는건 잘 달구어진 팬에 기름을 치는 방법이 가장 최고라고 해요.
참기름이나 올리브유 등은 발열점이 낮아서 높은 온도에 가열하는게 많이 안좋대요.
선택은 신기님께서 하셔야 하겠지만 그냥 막쓰는 볶음용으로는 발열점이 높은 기름을 선택하셔서 사용하시는게 좋을거 같아요.
반드시 팬을 적당히 달군 후 기름넣기. 잊지 마세요~ (미리 넣으면 기름이 지나치게 달구어져서 산화 합니다)

[알밤엄마]

추가로~ 지나치게 달구어진 기름은 스탠팬에 갈색 막을 만들어서 설겆이 하기 힘들어 집니다.
요럴땐 소다 넣고 한번 가볍게 끓여서 식으면 설겆이 해주세요. 싸악~ 사라져요 ^^

[들기름]

쓰세요
윗분 말씀처럼 참기름은 오래 가열하면 안좋다네요

[카놀라유]

기름도 안붙어요
카놀라유는 튀김용으로 많이 쓰이는거라 온도가 좀 높아도 될거같은 생각이 드네요

[근데]

카놀라유도 유전자변형이 심하다네요....참고하세요...