메주안까지 바짝 마르지 않았는데 장담궈도 될까요
작성일 : 2009-01-20 08:25:31
674909
메주 만든거 안쪽에 보니 약간 마르지 않고 끈적한 진도 있는데
장담궈도 될까요?
검색해보니 청국장 진같은게 있는게 잘된메주라는데...
완전히 말릴까요
IP : 222.112.xxx.197
1 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'09.1.20 2:25 PM
(211.187.xxx.200)
메주 띄우고 말리는 동안 먼지도 묻고 푸른 곰팡이, 검은 곰팡이 같은 잡균도 더러 끼잖아요.
그래서 흐르는 물에 대고 메주를 솔로 문질러가며 깨끗하게 씻은 다음
김장배추처럼 채반에서 물 삐우고 표면만 살짝 말린 뒤 담그시면 됩니다.
맛있는 된장 담그세요..
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