어떻게 하면 연한 장조림을 만들 수 있을까요?

[장조림]

입짧은 아들래미 장조림이나 해줘볼까하는데요,
전에 슬로쿠커가 있을땐 고기요리는 거기다하면 야들야들 연하게 되었었거든요.
근데 고장났네요...
그냥 가스렌지에 해야 할 거 같은데요,
부위는 홍두깨살보다 사태가 낫나요?
그리고 불 세기랑 시간은 어느정도로 하면 좋을까요?
요령 좀알려주시와요..~

[안심]

전... 안심으로 합니다.
무~지 부드럽고 빨리 익어요.

[.]

압력솥에다 하시면 홍두깨살도 아주 연하게 됩니다.
향신재료 같이 넣어서 중간불로 추 올라오고 나서도 10분간 둔 후 불끄고 김 빼요.
뚜껑 열고 불순물 건져낸 후 양념 넣고 조리고요.

[^^]

압력솥에 하시고요~ 양념하기 전에
맹물(파,양파,고추 등 향신료는 미리)에 삶는 시간이 고기의 연하기를 결정합니다.
양념(간장, 설탕 등)하는 순간부터 육질 그대로 멈춰라네요^^
원하시는 만큼 연하게 된후에 양념하시고 졸이시면 돼요

[코스코]

그냥 불에 하신다면
양념 넣지말고 고기만 한~참 삶으세요
그다음에 꾹 찔러서 잘들어가면 그때 물 딸아네고
양념을 해요

[저는]

저는 보통 홍두깨살로 하는데요,안심으로하면 비싸지만 연~하겠구요,
잠깐 핏물빼고,물에 고기랑 마늘,파,통후추,생강 넣어 뭉근하게 끓입니다.
젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 설탕을 절반쯤 넣어 10분쯤 더 끓이다가
나머지분량의 설탕이랑 간장넣고 더끓입니다.
마지막에 센불로 잠깐 확 끓이면 됩니다.
윗님말씀대로 간장을 미리 넣으면 안되는것만 명심하시면 잘 될거예요.

[,,]

답변들 감사드려요~ 맛있게 만들어볼께요^^

[ㅎㅎ]

키톡에 jasmine님 걸로 검색해보세요. 절대 딱딱하지 않고 애들도 잘 먹어요.