버섯류나 브로콜리는 꼭 데쳐야 하나요?

[요리]

볶음 등 할때 꼭 데쳐서 물기짜서 해야하나요? 버섯종류에 따라 다른지요?
브로콜리,시금치도 생으로 먹어도 되는지 궁금합니다.

[....]

버섯을 볶는데 데쳐서 하나요?시금치는 연한걸로 겉절이도 합니다

[이영희]

꼭 데치지않아도 되요.
버섯은 물기가 별로 많지않아서...

브로컬리는 데쳐야 아삭거리던데요.

시금치는 특히 수산 성분이 데쳐 행궈내야 없어져요.
수산 성분은 철분 섭취를 방해 하니..
맛으로만 먹는다면 별 문제 없겠지만 영양적인 면에서는 데치셔야 좋겠죠???

[버섯]

은 날로 먹게 되면 나쁜 성분이 있어서
익혀 먹어야 그 성분이 없어진다고 들었어요.

식물학 전공한 박사과정인 분한테 들었어요.
날로 먹는거 안좋다구요.

브로컬리는 날로 먹어도 되는거 같은데요.

[123]

브로컬리는 날로 먹어도 됩니다.

[아나키]

전 버섯이랑 브로컬리 다 데쳐서 먹어요