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뼈있는 고기 핏물은 몇시간 빼줘야해요?

핏물빼기궁금 조회수 : 4,134
작성일 : 2008-12-27 11:20:03
돼지갈비 립갈비 돼지등뼈...
요런거 핏물 빼서 먹지 않습니까?
검색하다 보면 핏물 빼는 시간이 정말 제각각이라서요..다들 한번씩 데치는건 공통사항인데
어떤분은 한시간 빼고 데친다
어떤분은 6시간 빼고 데친다
어떤분은 고기색이 허옇게 될 정도로 충분히 하룻저녁 6시간 이상 반나절가량 푹 빼준다~~~~~

다들.....뼈있는 고기 핏물 빼는 시간이 달라서요
고기 뼈에 어짜피 양념 해서 먹는거라서 많이 빼도 맛에는 별 차이가 없나요?
어느정도 피물을 빼줘야 맛이 텁텁해지지 않는건 알고있으나......시간 차이가~~~~~~~~

보통 몇시간 빼줘야할까요?~많이 빼면 맛없을까요?맛이 틀려지는지.....뼈요리 해본적없어요~
IP : 220.126.xxx.186
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그리
    '08.12.27 11:34 AM (121.129.xxx.117)

    오래 안 담궈놔도 되는데... 한시간만 빼도 충분하죠.

  • 2. 갈비찜
    '08.12.27 11:44 AM (123.214.xxx.26)

    할때 3시간 가량 담가요.
    뼈있는건 오래 담그고, 육수낼 양지같은건 1시간만 담그구요.
    중간에 물 바꿔서..

  • 3. .
    '08.12.27 11:44 AM (211.243.xxx.231)

    보통 2-3시간 빼라고 하잖아요. 그냥 형편껏 하시면 될거 같아요.
    어차피 양념 맛으로 먹는거라 큰 차이 없던데요.
    아, 그리고 삶는 시간은 넉넉하게 하니까 고기가 훨씬 연했던거 같아요.

  • 4. ..
    '08.12.27 12:08 PM (211.186.xxx.86)

    국산 생등갈비는 핏물따로 안빼고 조리해도 냄새안나고 맛있었어요.그냥 돼지갈비랑 등뼈는 피를 완전히 빼야지 냄새가 안나요. 전 핏물 안비칠때까지 물갈아가며 해도 냄새가 나서 등갈비만 사먹게 되더라구요.,

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