무플절망... 배추 한 포기 절일 때

[김치]

말 그대로 배추 한 포기로 김치를 담으려고 하는데요, 절일 때 소금농도를 어떻게 해야 할까요?
양념은 대충 간 봐가며 할 수 있는데(오이김치, 깍두기, 배추나박김치 는 비교적 성공적으로 해봤어요)
소금에 절이는게 너무 어려워요.
걍 소금 한 컵 물에 풀고 배추 담길 정도로 하면 될까요?

[^^]

물다섯컵에 소금한컵 비율로 절이세요

[김치]

오우~~ 윗님 너무 감사해요.
배추 한 포기당 소금 한 컵 정도로 생각하면 되겠군요. (까먹지 말아야지)

[^^]

비율을 5:1로 하라고 말씀드린거에요
어차피 한포기라고 하셨으니 반컵은 물에타서 절이시고 반컵은 줄기쪽으로 술술~ 뿌려서 절이세요

[그게요]

김치거리(배추) 절이는것은 ^^님 말씀처럼 5대1비율이 정말 좋더군요.
근데 그 비율이 다른 김치거리(총각김치,열무 등)에도 같은지는 저도 궁금해요.

[그렇게해서]

몇시간 절여야 되나요?

[...]

물온도 날씨 배추 상태에 따라 다 틀리잔아요
특별한 데이타는 없는거 같아요
그냥 봐서 잘 절여졌다 싶을때 헹구면 되지요
소금 양도 그냥 대충 뿌리고 짜면 일찍 절여질테고
소금양이 적으면 좀 오래 절이면 되고 그런거지요
일일이 몇스픈 몇그램 그런거 다 따지고 음식하나요
고기 재고 할때도 대충 넣고 하면 거의 다 맞더라고요
좀 짜다 싶으면 나중에 배즙이나 그런거 더 넣어주고

[키톡에]

산들바람님 막김치 검색해보세요.