홍합손질

[아테나]

요리물음에  올렸데 잘 안보시는 것 같아
다시올림니다
자연산 홍합을 선물 받았는데
홍합껍데기에 돌 같은게 너무 많이 붙어 있네요
가위로 일일이 떼다가 힘들어서 문의 드립니다
어떻게 손질해야 하나요 껍질에 석화 같은게
붙어 있어서 그냥 삶아 먹기가 찜찜해서요

[존심]

자연산홍합의 껍데기 붙은 것은 안떼네어도 됩니다...
끈만 떼어네고 적당히 물 붓고 삶아서 먹으면 됩니다.
소금간은 맨 나중에 하면 됩니다...

[홍합]

소금간 필요없지 않나요? 걍 물만 넣고 끓여도 맛있잖아요...^^*

[그냥]

홍합 깨끗이 씻어서 물넣고 삶아도 됩니다. 소금간 안해도 뽀얀 국물에도 그렇고 홍합에도 간이 배어
있어요

[그냥2]

애써서 떼어낼 필요 없어요.
그냥 씻어서 물에 삶아 드시면 됩니다.
소금 간 필요 없이 간이 그대로 딱 맞습니다.
저도 생협에 주문한 것, 이번 주에 받을 건데 자연산홍합 먹을 생각에
벌써 부터 즐거워 집니다. 침 흘러요. ^^

[자연산은]

그냥 껍질에 붙은 이물질(?)을 깨끗하게 제거하실 필요없구요,
뻘물만 빠지게 헹궈서 홍합이 잠길정도로만 물을 붓고 끓여주시면
소금을 추가로 넣으실 필요도 없이 간이 딱 맞던데요.

삻은 후, 미역이나 다른 것을 첨가해서 요리할 경우에는...
홍합살은 따로 분리하고 국물은 가라앉힌 다음 사용하시면
더 깔끔하게 드실 수 있답니다^^