울집 김장은 왜 이래?

[궁시렁궁시렁]

김장들 하신지 조금 지났죠?
맛있게들 되셨나요?
전 일부만 꺼내 익혀서 다시 김치냉장고에 넣어두고 먹고있어요


그런데 저희 김장 좀 이상한 부분이 있어요
배추 줄기부분.....특히 컽잎에 가까운 부분들이 투명하게 껍질이 벗겨지는데 이건 왜 그런거죠?
뭐가 잘못된건가요?
지금까지 김치 담아 먹으면서 한번도 이런적이 없었거든요

양념이 잘못된건가요, 배추가 이상이 있는건가요?
배추는 절임배추 썼고, 보통때 쓰던 고춧가루랑 젓갈넣었는데....
김치의 고수님 한수 가르쳐주세요..

[..]

배추가 얼었던게 그렇게 되는것 같더라구요.
저희 김장김치도 안 그런 배추가 있고
원글님 말씀처럼 껍질이 살짝 벗겨지는 배추가 있더라구요.
전 시골에서 직접 담가 왔는데
토요일 오후에 절여서 일요일 아침에 씻어서 했거든요.
맨 위 배추가 새벽에 추우니 살짝 얼었더라구요.(심하게는 아니고... 마당에서
절였거든요)

[글쎄~]

언배추로 절임한것을 구입하지않았나 싶어요

[궁시렁궁시렁]

그런거에요?
속상하네요
나중에 김치 무르거나 그렇게 되지는 않나요?
올해는 불황으로 길고 긴 겨울이 될거란 남편 말에 두 애들은 잘 먹지도 않는 김치
절임배추를 40키로나 주문해서 담았는데 우짤까나요......

[..]

장담은 못하지만 물러지지는 않을것 같아요.
올해만 그랬던게 아니고 지금까지 시골에서 쭉 해 왔기 때문에...
그런데 김치 물러진적은 없었어요.
배추가 많이 얼면 물려지려나...(전 여태껏 배추가 많이 얼었다고 생각해본적이 없기 때문에
장담은 못하겠네요.)

[@@]

배추가 살짝 얼어야 더 맛이 났다고
언니네는 주말농장에서 심은거 일부러 서리내리고 첫 한파가 오고나면
수확을 해서 김장을 하던데요.

[궁시렁궁시렁]

아 그래요(활짝~^^)
감사합니다
안그래도 너무 심란했는데
이렇게 답들을~~~
김장 맛은 괜찮게 담궈졌거든요

히히 감사해요~^^