우족은 어떻게 끓이나요?

[알려주세요]

늘 사골만 고아먹었는데요.
언니가 사골하고 우족을 같이 우리면 더 진하고 좋다해서..
방금 장터에서..
jasmine님께 반골하고 우족 주문했는데요..
우족도 사골처럼..
찬물에 우리고
한번 삶은물 버리고..
끓이고...
똑같이 하면 되나요?
그리고 둘을 같이 넣고 과정을 해도 괜찮은지요?
알려주세요..감사합니다. 꾸벅~~

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우족이던 사골이던 센불에 끓이셔야 해요

그래야만 진하게우러나와요 국물이..

전 같이해도 괞찮던데요..

[쐬주반병]

족이랑 사골이랑 같이 끓여도 된답니다.
대신, 우족은 사골보다 냄새가 약간 나는데, 애벌 끓이실때 생강을 같이 넣고 끓이신 후, 깨끗이 씻어서 찬물 넉넉히 붓고 끓이세요. 우족과 사골을 같이, 처음부터 하셔도 됩니다.
센불에서 30분-한시간 정도 끓이시다가, 중불로 줄여서 한시간 정도 끓이시고, 약불로 세시간 정도 끓이시면 뽀얀 국물 나오구요...이 과정을 두번 더 하셔서, 세번 끓인 국물을 합치면 완전 진국에 고소하답니다. 저도 배운 것인데, 국물이 정말 진해요.

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우족엔 콜라겐이 많아서 더 좋다네요,,얼마전부터 우족 끓여 먹고 있어요...

[지난주에]

다하누에 우족을 시켜봤어요..살이 다 발라져서 오더군요..
그래서 콜라겐은 아쉽게도 거의 없다고 생각되는데..
전 우족으로만 곰탕끓여요..
국물은 하얗게 잘 나오더군요..전 총 4번 우려냈어요..
울 남편은 진득한 국물을 안 좋아해서 늘 끓여줬던
우족곰탕보다 이번걸 더 좋아하네요..