고구마 빨리 익히는 법

[고구마]

요즘 아이들 간식으로... 호박 고구마만한게 없지요?

늦 수확한 남쪽 지방 고구마라도
지금쯤은 숙성이 충분히 되어서...
요새 진짜 꿀물 흐르는 고구마 먹는 철입니다.

별거 아니구요.

전에 티비에서
고구마 빨리 익히는 법... 하면서
고구마 삶을때 다시마 조각을
군데군데 넣고 함께 삶으면
안 넣었을때보다 빨리 익는다고 나오더군요.

저는 다시마를 많이 쓰기에
파지 다시마 큰 봉으로 사서 쓰는데( 아주 저렴)
만만해서 막 쓰기 좋아요.

그 파지 다시마 조각을 삶는 중간
두 조각정도 넣어주니
그냥 삶을때보다 빨리 삶아지는것 같더군요.

압력솥 아니고... 일반 냄비나 찜기에서 삶습니다.

다 아시겠지만
혹, 몰랐던분들께 도움될까 싶어
고구마 글 읽다가... 적어봅니다.

[궁금]

모든 정보는 도움이 됩니다...ㅎㅎㅎ
우리집은 구이를 해먹는데 구이에는 도움이 안되겠죠~

[고구마]

제가 군고구마하는 법은요.

저는 일단 고구마를 먼저 삶아서...
직화 냄비에 올리고 굽습니다.

요리조리 굴려가면서
꿀물 주루륵 흐를때까지요.

그냥 생 고구마를
군고구마 할려면... 한 쪽 다 익기 전에
한 쪽은 타더군요.

[전]

그냥 직화냄비에 미리 삶지않고도 약한불로 50분정도 돌려가며 구우면
타지도 않고..너무너무 맛있게 구워지던데요
아 또 먹고싶다~~~~

[궁금]

난 아침마다 알파스팀 오븐에 구워요...물넣는 받침에 물넣고 자동요리로 눌러놓으면( 250도에 딱 30분.) 하나도 안타고 맛있게 구워져요.

오븐 사기전엔 직화냄비에 45분쯤...중간에 한번 돌려놓고....그것도 맛있게 구워졌어요.

[호일]

호일로 싸서 구우면 잘 익습니다

[고구마]

그러니까요...

직화냄비에 45분 50분씩 구우면...
그거 신경써야 하고 가스불 오래 켜야하고...
그래서 저는 삶아서(15분 정도?) 굽습니다.(5분)

[.]

고구마나 감자는 오랫동안 가열해야지
압력솥같은걸로 단축가열하면 맛이 덜해요
직화냄비에 굽는게 가장 맛있는것같아요

[정말로]

그렇더라구요 윗분말씀처럼 ..
압력솥에 빨리 삶으려고 했더니 아무맛 없는 고구마가 돼버렸어요..

[고마마]

우리 큰딸 어렸을때 고구마를 고마마라고 하더라구요.
사과를 과과라고 하고 ^^
갑자기 생각이 나네요.
저도 지금 고마마 불에 올려놓고 왔어요.
얼른 익어야 먹을텐데~~~~~~~`