매실액이 사이다 뚜껑열떄 처럼 가스빠지는 소리가 나면?

[지훈맘]

매실액 걸러 둔게요  맛은 그냥 그저 그런데 뚜껑을 열면  사이다 뚜껑 딸때 처럼 탄산 가스 세는 소리가 팍팍 나요

이게 상한건가요? 작년에는 잘됫는데 올해는 더 잘할려고 유기농 설탕 파는걸로 했더니 당분이 좀 부족해서 상했

나 싶기도 하고  이거 먹어도 될까요?  그리고 매실액 윗면이 약간 뿌였기도 한데 상한걸까요? 맛봐도 잘은 모르겠는데 이상해요.

[.]

발효가 계속되고있으니 그런것같아요.
괜찮아요^^

[설탕이]

부족한 듯하네요.
매실은 누런 설탕을 쓰셔야해요.
누런 설탕을 위에 두껍게펴서 얹으세요

[술맛?]

술로 변하고 있는 중인거 같아요. 따라서 드셔보시면 과일주 같은 취기가 있을듯.
음식에 써도 문제 없는 걸로 압니다. 저는 그냥 잠 안오는 날 포도주처럼 물타서 먹어요.

[@@]

저도 며칠전 매실액 뚜껑열다 뻥소리 났답니다.
작년엔 안 그랬는데 왜 그럴까 생각해보니 작년엔 냉방에 계속 놔뒀었는데 올핸 계속 난방을 했었거든요.
그게 원인인 것 같습니다.
그리고 전 요번엔 흰설탕으로 했는데 향이 넘 좋아요.
사실 작년까진 황설탕으로 했는데 매실향이 어떤지 구분을 못했거든요.
어떤 분들이 매실향이 너무 좋다고 자랑하실땐 전 의아해했었는데 흰설탕으로 하니깐 넘 좋아요.
윗님들도 다음엔 흰설탕으로 해보세요.
황설탕이랑 똑같이 되면서 매실향 풍부한 엑기스 만드실 수 있을거예요.

[그래서]

유리병이건 푸라스틱병이건 완전밀폐 마시고 살짝 닫으세요
한번 끓여두면 그런일 없지만 안 끓인것은 계속 발효가 되서그럽니다

저희집선 귀찮아서 1번 팍 끓여서 담아두지만
그냥 두시는 가정에선 병 뚜겅 잘못 닫아두면
매실폭탄 될수도잇어요 3/2만 되게 담으시고 반드시 뚜겅 살작
설탕이 문제 되는게 아닙니다