단맛이 부족한 듯한 김장김치..에 배 갈아넣으면 될까요?

[김치]

감칠맛이 없는 김치에 빠진듯한 맛이 약간 단듯한 맛..인것 같아요.
전 음식 단거 질색인데.. 이번 김치는 친정엄마가 뉴슈가 쬐~끔, 아주 쬐끔 넣으시던데..
제가 워낙 단걸 싫어하니 노파심에 적게 넣으시더군요..

배즙을 좀 갈아서 떠낸 국물에 섞어 위에 뿌릴까요?

[제 경험으로는]

뉴슈가보다는 그린스위트 넣으시구요
배나 사과 과일은 발효되면서 군둥내가 난다고해서
가능하면 넣치낳는게 좋을 듯싶네요

[.........]

홍시요

[지금은]

방금 담갔을때는 단맛이 없는 김치가 익으면
시원하고 개운한맛을 냅니다...
그냥 두셔도 좋을듯~

[원글님...]

전 김장할때 여지껏 설탕 안넣고 했어요
두고먹는 김치 설탕 안넣고 단백하게 담그면
시원하고 감칠맛이 납니다
새우젓 생새우에서 단맛이 나요
그냥 두시고 푹익은후 드시면 맛있을거예요

[저희 엄마..]

겉저리 할 때만 설탕 넣으시는 것 같았는데요.

[양파도 좋아요]

김장하면서 무채에 어쩌다 한쪽 다라이에는 양파채가 많이 들어가고
한쪽은 양파채가 덜 들어갔었는데
먹어보니 맛의 차이가 엄청났어요.
양파가 많이 들어간 쪽이 정말 달고 감칠맛이 도는것이 그냥 맨입에 먹기에 정말 좋더군요.
익으면 어찌될지 그건 몰라요.

[원글..]

아, 그렇군요. 그런데 여러통 중 한통만 익혀서 넣었거든요.. 익힌 김치인데도 감칠맛이 없는게..
아직 익힌 지 며칠 안돼서 그런걸까요? 그냥두면 맛있어질까요?