<무플절망> 백합은 며칠이나 해감해야 하나요?

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결혼 18년차지만 음식을 그동안 거의 안해서 완전 초보입니다. ㅠㅠ
일 보러 나갔다가 근처 시장에서 백합 한 바가지 샀어요.
남편이 전에 음식점에서 백합탕을 너무 좋아하며 먹길래..
그런데 사고 보니, 이걸 며칠이나 어떻게 해감해야 하는지 깜깜 합니다.
그리고 탕을 끓이는 방법도 아시는 분, 비법을 나눠 주세요.

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몇일까진 필요없고 그릇에 백합담고 찬물에 담가 소금 뿌려서 쇠붙이 같이 넣고(숟가락이나 젓가락 아님 칼)신문자 같은걸로 위에 뚜껑 덮고 반나절 정도....
전 스뎅냄비에 칼 넣고 뚜껑 덮어서 해감해요,....한두번정도 물 갈아주면 되던데요

[흠]

저도 백합 + 찬물 + 소금 + 쇠붙이(작은 포크같은거)를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮어서 냉장고로 보냅니다.
전날 저녁에 보내서 다음날 아침(주로 해장용으로 백합탕을 만들거든요) 쓰면 너끈합니다.
그리고 해감 많이 해놨다가 바로 소분해서 얼린 다음에 나중에는 꺼내서 바로 끓여먹어도 좋아요.

저는 기본 모시조개 끓이는 방법을 사용합니다.
다시마 물에 백합 넣고 끓이다가 마늘 통째로 으깬거 넣고...
청량고추, 파, 홍고추 썬거 올리고 후추 촥촥 뿌려서 완성.

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감사합니다. 기운과 의욕이 팍팍 납니다!
열심히 해보겠습니다.

[알밤엄마]

쇠붙이는 왜 같이 넣을까요?