한우잡뼈 끓이는 방법요. (컴대기)

[사태]

한우 잡뼈를 전에 사둔것이 있는데 핏물빼고 처음 끓인물 버리고 요런것은 알겠는데
제가 궁금한것은
사태를 처음부터 같이 넣고 끓이는건가요?
아니면 사태는 따로 삶아서 나중에 고명처럼 얹어먹는건가요?
따로 삶는다면 그 육수를 자뼈우린물에 섞는건가요?
도움 좀 주세요. 처음으로 하는거라서요.

[일단]

물 팔팔 끓여서 잡뼈 한번 후루룩 끓여서 그 물 다 버리고
뼈도 씻고 통도 씻고 다시 찬물 부어서 잡뼈 넣고 사태도 넣고 끓이다가
사태는 익으면 먼저 빼고 잡뼈는 계속 끓이는걸로 아는데요
저는 그렇게 끓여요

[사태]

그럼 처음부터 고기를 같이 넣고 끓이면 국물색깔이 시커매지지 않나요?

[윗님]

글처럼 하시면 되는데 저는 한번 우려서 국물 따로 뺄때 사태도 그때빼요..
그래야 잘게 잘라져요.. 고기는 따로 양념해서 국물에 넣어먹어요

[저는]

일단 사태랑 같이 넣고 한번 끓여서 국물버리고 뼈랑 사태도 깨끗히 씻습니다.
두번째 물도 끓는데 색깔이 검으면 미련없이 버리고 색깔이 괜찮으면
제일 센불로 사태랑 같이 끓입니다.
저는 지난 토욜에 해먹었는데
사태는 네번째 끓일때 까지는 같이 끓이고 그 담에 다른 그릇으로 뺐습니다.