작은 서대말린것 요리..

[조림]

남녁에서 많이 먹는 서대있잖아요..
그거 말린것이 많이 있는데 달콤매콤하게 조림(물없게)
어떻게 하는건가요? 다른요리법도 있으면 알려주세요.
음식점에서 먹으면 맛있어서 사왔는데.. 할줄 모르는
일단 가위로 자르고 있는 중..ㅎㅎ
82cook요리대장님들 알려주세요.^*^
추워요.. 따뜻한날 되세요.^*^

[사랑이여]

찜이 맛이 대단하던데요.
고추가루를 위에 뿌린 뒤 쪄서 먹으면 최고의 맛^^

[원글]

쪄서 묵기는 너무 새끼여요..ㅎㅎ
완도에서 말려서 왔다고 엄청 줘서 사왔는데
요리를 할 줄 모르니...ㅎㅎ

[서대가 너무 좋아]

새끼라도 찌면 가자미 말린것처럼 뼈 발라서 먹기 좋아요.
저는 물 낙낙하게 붓고 집간장 마늘 고춧가루 넣어 찌져 먹습니다.
깔끔하니 맛있거든요. 식용유도 한방울!!!!!!

[제가 잘하는]

조림의 양념장 레시피 ? 적어 볼께요
우선 조림간장 + 식용유약간+미림약간+물엿+고추가루약간+마늘,생강약간+깨소금
거의다 졸여지면 잔파송송 뿌립니다.
위의 양념장에 약 2배의물을 붓고 서서히 졸이세요. 저는 맛을 보고 설탕,고추가루,을 첨가 합니다.

[약간 불려서]

마른 서대라면, 살짝 불려서 일반 조림장에다 물 조금만 더 부어 바글바글 끓이다 약불로 졸이듯이 요리해먹으면 됩니다. 고춧가루, 고추장조금,양조간장 조금,마늘,물엿,맛술,후추등... 생선 양을 봐가며 적당량 양념 조림장 만들어서요.

[원글]

댓글 너무 감사합니당.^^ 그런데 음식점에서 먹어보면
조림 생선이 물렁하지 않고 조금 딱딱하면서도 맛있던데
그건 어찌했을까요? 양념은 골고루 베여있고^*^
너무 세세한것까지 질문드려 죄송하지만 배운김에
잘 배우고 싶어요.ㅎㅎ

[서대로]

미역국 끓여먹으니 너무 맛있더라구요.. 처음 끓였는데도 대성공 .. 근데 그건 말린게 아니라.. 생물 얼려놨던거라^^ 애들이 너무 맛있다고 해서 기분 좋았었거든요~~