김치볶음 맛있게 하는 비결 좀 알려주세요~

[매콤아삭]

다른 반찬은 좀 하는데 김치볶음은 왜 이리 맛이 없는지..
집에 있는 신김치 처치하게 김치볶음 맛있게 하는 법 좀 알려주세요~ ^^

[..]

별건없고
김치 볶고 살짝 설탕추가요 ㅎㅎ
맛있는 김치라면 거의 맛있구요

[ㅎㅎ]

비결은 돼지비계죠
물론 기호에 안맞으시면 안되겠지만...
ㅎㅎ

[베이컨]

김치볶은밥은 베이컨을 넣고 볶아야 돼지기름과 김치의 조화를 이룹니다.
거기에 계란 후라이 꼭 얹고, 깨도 살짝 뿌리셔야 제맛입니다.

[들기름]

식용유 넣고 은근하게 볶습니다.
타지 않게 물도 조금 넣고 뚜껑을 닫아 푹 익게 한 후
나중에 들기름으로 풍미를 내고 너무 시었거나 간이 안 맞으면 설탕 조금 넣고
신김치는 때깔이 아무래도 좀 죽었으니 매콤하게 고추가루 추가하면 매운맛과 시각적으로도 맛나게 보입니다. 먹기 전에 통깨 좀 뿌리시고...

[깔끔한 김치볶음]

예전에 저희엄마는 도시락에 김치사가면 냄새난고 늘 볶은 김치 사주셧는데
김치를 물에 헹궈서 꼭!! 짠후...물기가 없어야함
기름약간 설탕 조금 마늘 약간 넣어서 손으로 조물조몰 무친후
냄비에 담아서 살살 저으며 조금만 볶아주고 불줄이고 뚜겅덮어서 뜸을 들여줘요
푹익으면 맛없고 살캉 거려야 맛잇어요
오래 뜸들이면 안되요
그박에 식당 김치볶음에는 마요네즈 넣는다는 소리를 들었어요

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익은김치를 송송송 썰어주고 국물을 살짝 짜시구요

삼겹살 이것도 송송송 썰구요그리고서 맨처음 고기를 달달달 볶은다음

김치를 넣고 살짝 볶아줘요


그다음 약간 고슬고슬한 밥을넣고

양손에 주걱을 쥐고 세워서 주걱을 꼿듲이 하면서 탁탁탁 섞어주세요

비빔밥 비비듲이 하면 질어요

맨마지막 깨소금 듬뿍 후추 약간 참기름 약간 맛소금으로 간을

그리고서 한번더 탁탁탁

처음 고기에서 기름이적으면 시용유약간넣으세요

참 밥은따뜾한밥이라야 더 고슬고슬 잘돼요


이렇듲 여러가지 안들어가도 맛있어요

[..]

김치볶음밥할때..약간의 버터를넣으면 볶으면 고소하고 고슬고슬해집니다.

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에구구 근데 원글질문이 볶음밥이아니라 김치볶음이구만요..^^ 전 고추가루 좀더넣고..물좀더넣고..자작하게 볶는다는것보담 졸입니다..