메주를 만들려고 콩을 삶았는데 콩물이 아까워 같이 넣고 으깼어요

[도와주세요]

제목과 마찬가지로 콩물을 같이 넣고 으깼는데요
문제는 너무 질어서  대충 말린후 자잘하게 쪼개 널었는데요
쉰냄새가 약간 나는것 같기도하고
망친걸까요

그리고 사과상자에 넣고 따뜻한곳에 넣고 위에 담요 씌어야하나요
아니면 그냥 상자뚜껑만 덮을까요

도와주세요

[전]

이번 된장이 너무 되게 되어서 콩 삶은 물을 좀 넉넉히 섞으려고 하는데요.
싱겁지만 않다면 괜찮지 않을까요?

된장이 시간 지나면 수분이 증발하니까 너무 염려 안하셔도 되지 않을까요?

[저희언니는]

조그만하게 만들어서 완전히 말리세요.
그런다음에 바로 장을 담근다고 했어요.
지금은 날씨가 많이 안추워서 말르면서 뜨기 때문에
상자에 담아서 띠우지를 안해도 된되요.

[메주]

원래는 소쿠리에 받쳐서 콩물 뺀 후에 찧어서 메주를 만들어야..빨리 말라요...
다 말린후에는 반드시 발효과정..즉 메주를 띄우는 과정을 거쳐야 해요(시골에선 볏짚을 이용해서 처마밑 햇빛 좋은 곳에서 마리면서 발효시키면 우리 몸에 좋은 곰팡이가 생깁니다)