호주산 갈비찜 잡냄새와 고기 질김을 없애려 하면 어떻게 해야 하나요?

[급질 죄송합니다]

방 잘못 찾은 거 죄송합니다. 나름 급질이래서요.
호주산 갈비로 갈비찜을 해야 하는데 호주산은 잡냄새가 많이 나잖아요. 좀 질기기도 하구요.

요리시에 어떻게 하면 좀 괜찮아질까요?
초보 새댁 좀 도와주세요~~~.

[..]

양념에 재울때
키위나 파인애플 혹은 배를 갈아서 넣어보세요.

[파인애플]

를 갈거나 or 파인애플 썰어서 같이 넣으면 부드러워져요...

전 하루정도 담겨서 핏물 뺀다음 -> 뜨거운 물에 살짝 데치고 -> 양념에 재워두시면 되요 *^^*

[급질 죄송합니다]

파인애플은 그냥 파인애플 말씀하시는 건가요?
아님 델몬트등 통조림도 가능한지요?

[..]

통조림도 괜찮아요

[술]

전 정종보다 포도주를 쓰고...
파인애플이나 키위...
전날 밤 고기를 물에 담가두는데 여기에 콜라 한 캔 붓기도 하구요~

[^^]

호주산으로해도 특별히 냄새난다거나 질긴 적은 없었는데...
갈비양념하기전처리를 좀더 세심하게하는게 어떨까합니다
핏물은 반나절이상 빼주시고요 중간에 물도 갈아주는게 낫습니다
뜨거운 물에 데치고나서도 찬물로 깨끗이 씻어주면 훨씬 깔끔하고 냄새가 덜하죠
양념은 특별한건 없지만 양념장을 두세번에 나누어넣는게 낫고
처음 끓일때 단맛성분을 좀더 넣어주는게 더 부드럽게 되는거같애요(연육작용이겠죠)

[키위는]

많이 넣으면 고기가 너무 물러지니 조금난 넣어야해요
꼭 ! 핏물은 빼야하구요

[흰돌]

호주산 겁나맛나게 먹었는데.. 손질에 문제가잇나보네요.
질기다는건...충분히 끓여주지않아서 그런건데.. 물을 충분히 넣고 거의3시간이상 중불이하로 끓여주세요..