제빵개량제가 안좋은 건가요?

[강산맘]

베이커리 초보인 빵순이입니다.
아기 잘 때면 요것조것 넣어서 제빵기 돌려보는 수준인데요.
어제 밤 마실 나가면서 동네 빵집 둘러보니까
제빵개량제 안넣는다고 광고를 하더라구요.
제빵개량제가 안좋은 건가요?
넣은 빵과 넣지 않은 빵의 차이는 어떤가요?
고수님들 답변 부탁드립니다.

[잘은 모르지만]

넣으면 발효에 도움이 되고
무엇보다 빵의 부드러움이 오래 지속된다고 알고 있어요.
근데 아무래도 천연재료가 아니니 몸에 좋은 성분은 아니겠지요?
집에서 만드는 빵이니 궂이 넣을 필요 없겠죠!

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개량제는 이스트의 활동을 도와주는 제품이라고 생각하시면 되요 발효를 돕구 밀가루에서 부족한 비타민(아스코르브산)도 함유되어 있고 하다고 하네요..몸에 안좋은건 아니지만 개량제는 안넣는다고 해서 빵이 안되거나 하진 않죠..하지만 바게트같은거 만들때는 개량제 꼭 넣어야 합니다

[아닌데요?]

바게트 만들 때 제빵개량제 안 넣어도 잘 됩니다.
그리고 집에서 개량제 넣고 빵 만드는 거 저는 좀 그래요.
개량제 좋은 거 아닌데 왜 홈베이커들이 개량제를 사용할까요?
그거 넣으면 며칠 지나도 빵이 부들부들해요.
물론 빵도 잘 나오구요. 그래서 제과점에서는 개량제를 넣지요.