처음 해보는거라서요.

[급해요..]

어머님이 입원하셔서 병원에 밑반찬좀 가져가려고 이것저것 사왔어요.
오징어채하려고 하는데 물에 휑궈야 하나요?  잔멸치도 사왔는데 이것도 헹궈야하는지요?
검색해봤는데 물에 씻는다는 얘기는 없어서요...  결혼한지 3개월 들어서는데 너무 몰라서 힘들어요.
도와주세요.  참, 오징어채는 마요네즈에 무쳐서 하면 부드러워진다는데 멸치도 마요네즈에
무치면 더 부드러워지는지요?    부탁드립니다.^^

[앨런]

다른분들은 모르겠지만 저는 물에 한번 헹궈서 합니다
그냥 기름에 볶으면 너무 딱딱해 지더라구요
마요네즈는 잘 모르겠어요, 워낙 식구들이 마요네즈를 싫어하는지라
멸치는 그냥 손질한 다음에 먼저 후라이판에 기름없이 바짝 말려서 하구요

[보통]

물에 안 씻지 않나요? 전 그냥 하는데...

[청포도]

전 그냥해요 헹구면 맛이 빠질것같아서

[..]

오징어채는 물에 살짝 담갔다 하면 더 부드러워 지는 것 같아요. 멸치는 물에 씻으면 오히려 비린내 나니까 씻지 마시고 체에 살살 치면 잔가루가 다 빠져요. 그 담에 볶으시면 되요.
오징어채에는 고추장에 마요네즈 한큰술 넣으면 더 부드럽고 고소해져요. 느끼한 거 싫어하시면 넣지 마시구요. 멸치에 마요네즈는 영 아닌 듯 한데요. 멸치에 마요네즈 넣는다는 소리 한번도 못들었어요. 이상할 것 같아요

[청포도]

전 다볶은다음 물을 조금넣고 마지막으로 한번더볶아요
그러면 안 딱딱해요 전그렇게해요

[.]

저는 끓는물에 살짝 데친다음에 꼭 짜서 볶아요.
어차피 양념 맛으로 먹는거고.. 오히려 누린내가 빠져서 더 맛있는거 같던데요.
그리고 끓는물에 데치고 나면 그 물이 뿌옇게 나오는게 한번 데쳐보면 다음부터는 그냥 먹기 찝찝해요.