곶감만드는 감

[이름이~]

곶감을 만들려고하는데요..
곶감용으로 나오는 감이 따로있는걸로 아는데
그 이름이 뭔가요??
올해 맛나게 먹어볼려구요~~ㅋㅋ

[똥줄의숲]

연시감(홍시감) 입니다. 딱딱할때 껍질벗겨 말리면 되요.
보기엔 단감같지만... 먹으면 완전 떫읍디다. 그게.. 그냥 내비두면 홍시되고, 바람 맞아가며
마르면 곶감되고 해요. 대봉감(홍시되는 대봉감)으로 깍아말려도 좋아요

감이 마르면..원래크기 1/2정도로 줄기때문에 커다란~ 감으로 해야..먹을때 폼납디다 ㅎㅎ

[..]

햇살 좋은 베란다에 바람 잘 통하게 해서 말리는 중인데 곰팡이가 조금 생겼어요.
한 박스 사다 반은 곶감 만들고 반은 홍시 만들려고 했는데 왜 이런가요?

[....]

감이 단단하지 않으면 곰팡이 생겨요

[월화]

"월화" 라고 친정엄마가 이맘때쯤 두박스 사다가 깎아서
꼭지부분을 실에 매달아서 빨랫대에 서로 닿지않게 말리시거든요..
오늘도 5일장에 일부러 가서 사오셨다고 전화하셨네요.

너무너무 달아서 두개 연속으론 절대 못먹어요..
이거 먹다가 선물들어온 최상급 유기농 상주곶감도 싱겁게 느껴져요....

[곶감]

우리 시댁에도 오래된 감나무가 몇그루 있어서
해마다 감은 실컷 먹는데요
홍시로는 대봉시라는게 제일 맛있고
곶감용감은 윗분 말씀대로 '월하'라는 종류의 감이 제일 맛있답니다.
침시' 라고도 불리는 이 감은 아주아주 떫은 감이라서
소금물이나 소주를 뿌려 며칠 뜨듯한곳에 이불로 푹~덮어뒀다가 꺼내먹으면
떫은기는 싸악 가시고 둘이먹다 하나가 어디가도 모를정도로
맛있는 단감이 되기도 합니다.