매번 같은방법으로 끓이는데 쓴맛이 나네요...

[된장찌개]

매번 된장찌개를 똑같은 방법으로 끓이는데 쓴맛이 날때도 있고 안날때도 있다면 무엇이 문제일까요?

멸치도 똑같은걸 쓰는데...멸치다싯물 낼때 넘 많이 끓인걸까요? 대충 끓기시작해서 몇분정도 있다 건져내면 좋을까요?

[혹시]

멸치 손질 하셨는지요?

[//]

저도 가끔 된장찌게 끓이면 쓴맛이 날 때가 있는데 그때 꿀을 아주 조금 찻숟가락으로 하나 정도만 넣어보세요. 쓴맛이 없어지면서 맛이 확 살아요, 정말 신기해요

[저도]

꿀을 넣어요.그런데 아주아주 조금만 넣어야해요.

[된장찌개]

네....멸치 손질했어요....꿀을 넣는 방법도 있네요...다싯물 오래 끓이면 안된다구 들었는데 끓기시작함 바로 불 꺼야하나요?

[육수]

바로 멸치 건저내셔야 비린맛, 쓴맛 안나요.

[멸치]

다시 낼때 오래 끓이지 마셔요
근데 저는 시판된장 쓰는데요 , 멸치 넣고 푹푹 끓여도 쓴맛은 안나던데 ...혹시 집된장인가요 ?
시판된장엔 조미료가 섞인건지 뭔지 그맛 때문에 쓴맛은 안나더라구요

[된장찌개]

집된장이랑 시판된장 반반씩 섞어 쓰고 있어요....생각해보니 다른거 하다 이번엔 좀 오래 끓인것도 같아요..

[혹시]

마늘 넣으시나요?
마늘 넣으면 쓴맛이 난다네요

[된장찌개]

매번 마늘은 넣었는데 쓴맛이 안날때도 있었거든요....담엔 마늘 안넣어야겠네요~

[코스모스]

전 국물멸치 다듬어서써요 똥을제거한 나머지를 분쇄기에갈아서 된장끓일때 넣어줘요 글구 마늘은 안넣어요 고추 무 표고 다시마 된장 멸치가루 고춧가루넣고 끓이다가 마지막에 양파 파 호박넣고 마무리 야채넣고 긇어나기시작하면 불바로 꺼야되요 야채푹익어버리면 찌게맛이 이상하게 변할수있어요 글구요 다시마는 중간에빼주셔요

[된장찌개]

야채를 넘 익혀버린것 같기도 하네요...많은 도움 됐어요~

[누구는]

된장이 원래 씁쓸해서 된장에 참기름 조금 넣고 타지 않을만큼 달달 볶다가 뜨물 넣으면 쓴 맛없다고 해서 저는 그렇게 해요.

[김명진]

전 멸치 안건져 내고 푹푹 끓여 먹기도 하는데...건저내면 아까워서요. 다 뺴버리시네요

[ㅎㅎ]

울 친정엄마도 된장찌개 끓이실때 멸치 안꺼내시거든요 먹다가 전 자꾸 놀라서... ^^:: 꼭 꺼냅니다