매실 원액 보관법 문의

[초보]

첨으로 매실 엑기스를 담아 보았어요. 근데 매실 건진 다음 이 엑기스는 꼭 냉장고에 넣어야 하나요? 냉장고 공간이 넉넉치 않아서요. 항아리도 있는데 그냥 상온 보관하면 문제될까요? 더불어 매실주는 상온 보관 괜찮겠죠?

[...]

원액은 상온 보관 가능하지만
희석액은 꼭 냉장고에 두어야 한다고 알고 있어요.

[매년]

매실 담는데 바깥에 내놔도 전혀 이상없네여...

[***]

매실엑기스 항아리에 담아서 그늘진 뒷베란다에 두어도 상관없어요^^

[..]

저도 잘은 모르지만....
같은 매실액을 작은병에 몇개 덜어 담아 냉장고에 넣고요... 그리고 같은 매실액을 큰통에 넣어
상온에 두고요......

그런데!!! 상온게 훨씬 맛있더라구요.... 왜인지는 모르겠어요...
상온에 둔게 맛이 훨 좋구 냉장고는 약간 떫다고 할까요? 맛이 좀 떨어지더라구요....
그래서 냉장고에서 다 꺼내 버렸어요....ㅋㅋ

[저도]

실온 시원한 곳에 두고 조금씩 따라서 냉장고에 넣어요.
윗님 글 읽고 보니 저도 맛한번 비교해 봐야 겠네요.

[건져낸다음에]

유리병에 좌라락 담아서 상온데 두엇어요
당장 냉장고에 들어갈 곳도 없고, 유리병에 있으니 어떤건 거품이 위에 생기고 어떤건 안생기고 그러네요
암튼 그 상태도 눈으로 볼 수 있으니 좋구요
상온에 뒀다가 상태 봐가면서 일부분씩 넣어도 될거예요

[저는]

매실 뜰채로 건져내고 그 병에 그대로 두고 먹어요. 1년 내내 아무런 탈 없이 다 먹었어요.