보쌈무생채는 어떻게 만들까요

[aa]

키톡레시피에 있는 무생채는......고춧가루 마늘 액젓으로 한 생채양념이잖아요..식초도넣고..
근데 보쌈집 무생채는 ........좀 틀려요...색도 찐하고 양념도 많아요...--;;

김치 양념으로 한건지 알려지지 않는 비법이 있는지 궁금합니다.....
절인 무를 기계로 짜내는게 비법이라고 하는데 양념도..일반적인 생채양념이 아닌거같았어요..김치 양념처럼 한게 아닐까싶기도 한데...

보쌈집 무생채 양념 비법 아시나요??김치양념은 아니겠죠??그럼 새우젓도 들어가고 풀도 쒀야하니깐^^
비법이 궁금합니다.

[ㅋㅋ]

저도 무지 궁금해 하고있던 참인데..ㅎ
보쌈집 생채는 정말 맛나지요.. 무가 쫄깃쫄깃한(?)맛이 나던데..
원글님 답글이 아니라 죄송요^^
아시는분 속시원히 밝혀주세요~

[원글이.]

ㅋㅋ님..보쌈집 무생채의 그 꼬들꼬들한 무의 비법은..수분을 확실히 짜는거래요.
그게 집에서는 불가능하고....몇년전에 텔레비젼 보니 기계로 누르는거 같아요.
수분이 중요하더군요~~

양념이 정말 궁금해요...전 그런 양념이 좋은데 검색해봐도 생채양념이라서..김치양념으로 하면 될까싶고^^초보라서 도전도 못 하겠어요~

[보쌈좋아]

무말랭이로 하는걸로 알고있어요

[보쌈좋지요^^]

대가족인 우리집에서는 김장할때 꼭 보쌈을 해 먹는데
무를 굵게 채쳐 소금에 살짝 절여 꼭~ 짰다가 한나절 햇볓에 말린다음
생굴 듬뿍 넣고 빨갛게 무쳐 냅니다.
그러면 무맛이 쫄깃하고 탱글거리는게 맛있어요..

[저도]

절인 무채를 꾸득꾸득 말리는게 포인트라고 들었어요.