매실 건질때..

[궁금]

매실 엑기스 담그고 100일 이전에 매실을 건져야 씨에서 독이 안나온다?고 들었는데요..
제가 깜박해서 한 이틀 지나버렸네요..ㅜㅜ
지금이라도 매실을 건지면 괜찮나요??
아님 1년 이상 그냥 둘까요?^^

아~그리고, 어떤 분은 한번 끓여서 보관하라고 하시던데 그럼 더 오래가나요??
초보자라서 그런데..도움 좀 주세요^^;;

[이틀]

이틀정도 쾐찮을 것 같아요
비가 온후라
이틀정도 선선해서요

[저도]

어제 매실 건지고 술 부어두었습니다.
100일하고도 좀 지난것같은데, 그게 그리 딱맞춰야 하는건가요.
건지지 않고 그대로 둔다는 분도 많던데....
작년보다 더 잘나왔네요. 제 매실엑기스의 열혈팬인 우리딸이
잘됐다고 무지 칭찬해서 으쓱했습니다.
나중에 숙성되면 바로건져낸 지금보다 맛이 더 좋더라구요.
전 항상 끓이지 않습니다. 뭔가 문제가 있는것도 아닌데
끓이는것보다 그대로 먹는게 더 좋을것 같은데요...

[궁금]

아~이틀정도는 괜찮겠죠??
엑기스 첨 담궈봤어요.. 매실 건지려면 100일 전에 건져야 되고 아님,
1년 이상 두라고 들은 것 같아서요..
초보자라 이틀 정도에ㅋ 소심한 맘으로 질문 올려보았어요^^;;

[저는]

100일 좀 지나서 건지면 어때요.^^ 저는 매실 엑기스 2년된거
실온에 보관하면서 지금도 먹고 있는데요. 변하지도 안았구요..
숙성되서 더 좋은데요^^

[44]

저는 100일이 훨신 넘었는데 괜찮을까요.
지금 생각났을때 건져야겠어요. 감사합니다.

[3년]

그냥 묵힙니다.
굳이 그런거 안따지고 항아리에 그냥 둡니다.